Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов/Данилова, Нина Степановна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Л92
Д 183
Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук).
    Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов по направлению 260100 "Технология продуктов питания" / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 278 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271-273. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0513-9 (в пер.) : 261.00 р., 286.77 р.
ГРНТИ
65.59
ББК Л92-13я73

Рубрики: Мясо--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений

   Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- комбинированные мясные продукты -- мясное производство
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Биохимия мышц и мяса/Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса/Рогожин, Василий Васильевич.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах/Царегородцева, Елена Васильевна.
Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть)/Розанцев, Эдуард Григорьевич.
Практические аспекты применения пробиотических биологически активных добавок в мясной промышленности/Хамаганова, Инга Вячеславовна.