Совершенствование технологии производства продукции общественного питания/Карсекина, Валентина Викторовна.

 

Scan me!
QR-код документа

Оценок: 0

Л994
К 269
Карсекина, Валентина Викторовна.
    Совершенствование технологии производства продукции общественного питания / В. В. Карсекина, В. Х. Бердичевский, Е. В. Мельничук. - Киев : Тэхника, 1989. - 205, [3] с. : табл. ; 17 см. - Библиография: с. 204-206. - 6000 экз. - ISBN 5-335-00341-3 (в пер.) : 00.70 р.
ББК Л994

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производство полуфабрикатов -- пищевые полуфабрикаты -- технология производства продукции (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Бердичевский, Валерий Хацевич
Мельничук, Елена Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента/Селезнева, Лариса Владимировна.
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции/Самородова, Ирина Петровна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента/Селезнева, Лариса Владимировна.