Зерно и зернопродукты. Научные основы и технологии/Хосни, Р. Карл

QR-код документа

Л82
Х 845
Хосни, Р. Карл
Зерно и зернопродукты. Научные основы и технологии = Principles of cereal science and technology / Р. Карл Хосни ; Фак. зернопереработки Канзасского ун-та, США ; пер. с англ., общ. ред. Н. П. Черняева. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 331 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 324-330. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-085-2 (в пер.) : 897.00 р., 1013.25 р.

ГРНТИ

65.29

ББК Л82

Рубрики: Зернопродукты--Технология обработки

Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- зерновые культуры -- переработка крупы -- пивоварение -- тесто -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Черняев, Н. П. \ред.\
Черняев, Н. П. \пер.\
Канзасский университет, США. Факультет зернопереработки

Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг