Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания /Беляева, Марина Александровна.
QR-код документа
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
| ГРНТИ | 65.59 |
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Похожие издания по классификации