Управление качеством инновационных молочных продуктов/Замбалова, Наталья Александровна.
З-26
Замбалова, Наталья Александровна.
Управление качеством инновационных молочных продуктов : учебное пособие / Н. А. Замбалова, И. А. Ханхалаева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет". - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 108 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 102-105. - 100 экз. - Б. ц.
| ГРНТИ | 65.63 |
Рубрики: Молочные продукты--Качество--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- заквасочные микроорганизмы -- производство сметаны -- хранение сметаны -- упаковка сметаны
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)