Оборудование предприятий общественного питания/Кащенко, Владимир Федорович.
QR-код документа
К 317
Кащенко, Владимир Федорович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 412 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиография: с. 403. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98281-114-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-003130-9 : 199.87 р.
| ГРНТИ | 71.33.11 |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебные издания для среднегого профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- механизация технологических процессов -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- предприятия общественного питания
Аннотация: Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия не
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Кащенко, Роман Владимирович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Похожие издания по классификации