Технология карамели
Т 384
Технология карамели : учебное пособие для студентов высш. учебное заведений / Г. О. Магомедов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 205, [4] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Сладкий бизнес). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-049-5 (в пер.) : 776.40 р.
| ГРНТИ | 65.35.31 |
Рубрики: Карамель--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Кондитерские производства -- Карамельная масса -- Карамельные начинки -- Охлаждение карамельной массы -- Экструзионное оборудование в кондитерском производстве
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Олейникова, Альбина Яковлевна
Плотникова, Инесса Викторовна
Брехов, Александр Федорович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)