Товароведение и экспертиза мясных товаров/Данильчук, Юлия Валерьевна.
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум: учеб. пособие для студентов вузов / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 166 (9 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 239.53 р., 275.00 р.
| ГРНТИ | 65.59.03 |
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных продуктов -- экспертиза мясных продуктов -- качество мясных продуктов -- мясные продукты -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Похожие издания по классификации