Шоколад, пралине/Драгилев, Абрам Иосифович.
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Шоколад, пралине : сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль: справочник / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 662 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 658-659 (34 назв.). - 3000 экз. - ISBN 978-5-94343-151-7 (в пер.) : 1584.00 р.
| ГРНТИ | 65.35 |
Рубрики: Конфеты--Производство--Справочники
Шоколад--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- пралине -- сырье для кондитерского производства -- технология производства конфет -- технология производства шоколадных изделий -- кондитерское оборудование
Доп.точки доступа:
Осташенкова, Наталия Васильевна
Войно, Людмила Ильинична
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)