Технологические процессы предприятий питания/Шильман, Лев Залманович.
QR-код документа
Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 188, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Индустрия питания). - Библиография: с. 184. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0818-2 (в пер.) : 482.90 р.
| ГРНТИ | 71.33.13 | 76.33.35 |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Похожие издания по классификации