Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий/Скокан, Л. Е.

QR-код документа

Л86
С 44
Скокан, Л. Е.
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий : монография / Л. Е. Скокан, Г. Г. Жарикова ; главный редактор О. В. Саламаха. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 148 с. : табл. ; 20 см. - Библиография в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 5-94343-110-1 : 219.23 р., 354.00 р.

ГРНТИ

ББК Л86

Рубрики: Микробиология--Кондитерские изделия--Монографии

Кл.слова (ненормированные):
Микробиология сырья -- Полуфабрикаты -- Качество хранения
Доп.точки доступа:
Жарикова, Г. Г.
Саламаха, О. В. \ред.\

Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг