Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры/Матвеева, Татьяна Владимировна.
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
| ГРНТИ | 65.33.35 |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Похожие издания по классификации