Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов

Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов

https://elib.buryatika.ru/lib/document/KNIG1/D6FDA90E-562C-49FA-8D8A-5B7BE2F3F3A2/

Л99
Т 384

    Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов : учеб. пособие. - Москва : Асаdemia, 2006. - 384 с. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 380-381. - 3000 экз. - ISBN 5-7695-2687-4 (в пер.)

ГРНТИ

71.33.13

ББК Л992я73

Рубрики: Продукты растительного происхождения--Кулинария--Качество--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология кулинарной продукции -- кулинарные изделия -- рецептура
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)

QR-код документа