Мучные кондитерские изделия/Мэнли, Дункан.

QR-код документа

Л86
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1

ББК Л865

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство

Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг