Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров
И 292
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" / [Т. Г. Родина и др.] ; под редакцией Т. Г. Родиной. - Москва : Инфра-М, 2010. - 543, [1] с. : табл., рис. ; 22 см. - (Высшее образование). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография в конце разделов - Словарь: с. 538-541. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-003791-2 (в пер.) : 499.95 р., 377.39 р.
| ГРНТИ | 65.01.81 |
Рубрики: Пищевые продукты белковые--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые жиры--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты белковые--Фальсификация--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые жиры--Фальсификация--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- продукты питания -- белковые продукты -- пищевые жиры -- качество продуктов -- фальсификация продуктов -- идентификационная экспертиза -- товарная экспертиза -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Состояние продовольственного рынка на современном этапе, в частности насыщение его фальсифицированными и контрафактными товарами, обусловливает необходимость развития методов идентификационной экспертизы.В учебнике рассмотрены актуальные вопросы идентификационной и товарной экспертизы продуктов: назначение и правовые основы идентификации, виды товарной экспертизы. Основное внимание уделяется ассортиментной и категорийной идентификации товаров, позволяющей выявить признаки фальсификации. В целях гармонизации отечественных и зарубежных подходов к экспертизе качества приводятся сведения о некоторых международных стандартах ФАО/ВОЗ по группе рыбных товаров и морепродуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна (1939- )
Коснырева, Людмила Михайловна
Кузьмина, Валентина Александровна (канд. техн. наук)
Касторных, М. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Похожие издания по классификации