База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 26
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л78
П 185
Паронян, Владимир Хачикович.
Технология и организация производства жиров и жирозаменителей : учебник / В. Х. Паронян. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 511 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 506-507 (30 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-141-8 (в пер.) : 950.40 р.
ББК Л782я72
Рубрики: Жиры и масла--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Жиры--Заменители--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Масличное сырье -- Животные жиры -- Растительные жиры -- Жиропереработка -- Производство мыла -- Производство глицирина -- Производство жирных кислот -- Расщепление жиров -- производство маргариновой продукции -- Рафинация жиров
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 185
Паронян, Владимир Хачикович.
Технология и организация производства жиров и жирозаменителей : учебник / В. Х. Паронян. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 511 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 506-507 (30 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-141-8 (в пер.) : 950.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Жиры и масла--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Жиры--Заменители--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Масличное сырье -- Животные жиры -- Растительные жиры -- Жиропереработка -- Производство мыла -- Производство глицирина -- Производство жирных кислот -- Расщепление жиров -- производство маргариновой продукции -- Рафинация жиров
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л78
П 185
Паронян, Владимир Хачикович.
Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции : учеб. пособие / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 312 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 311-312. - 3000 экз. - ISBN 978-5-94343-145-6 (в пер.) : 993.60 р.
ББК Л78я73
Рубрики: Масложировое производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Растительные масла -- масложировая продукция -- Животные жиры -- Жиропереработка -- дезодорация жиров -- Рафинация жиров -- производство маргарина -- кулинарные жиры -- производство туалетного мыла -- производство моющих средств -- лабораторные работы по масложировой продукции -- Практические занятия по производству растительных масел
Доп.точки доступа:
Скрябина, Наталья Михайловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 185
Паронян, Владимир Хачикович.
Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции : учеб. пособие / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 312 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 311-312. - 3000 экз. - ISBN 978-5-94343-145-6 (в пер.) : 993.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Масложировое производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Растительные масла -- масложировая продукция -- Животные жиры -- Жиропереработка -- дезодорация жиров -- Рафинация жиров -- производство маргарина -- кулинарные жиры -- производство туалетного мыла -- производство моющих средств -- лабораторные работы по масложировой продукции -- Практические занятия по производству растительных масел
Доп.точки доступа:
Скрябина, Наталья Михайловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л78
Л 221
Ланге, К. Р.
Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение = Surfactants / К. Р. Ланге ; науч. ред. Л. П. Зайченко. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - (HANSER). - Библиогр.: с. 219-238. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-068-2 (в пер.). - ISBN 978-5-93913-068-4 : 552.00 р.
ББК Л785
Рубрики: Поверхностно-активные вещества--Свойства
Поверхностно-активные вещества--Применение
Кл.слова (ненормированные):
синтез поверхностно-активных веществ -- мыла -- моющие средства -- бытовые средства для стирки -- жидкие чистящие средства -- средства личной гигиены -- анализ поверхностно-активных веществ -- характеристика поверхностно-активных веществ
Доп.точки доступа:
Зайченко, К. Р. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 221
Ланге, К. Р.
Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение = Surfactants / К. Р. Ланге ; науч. ред. Л. П. Зайченко. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - (HANSER). - Библиогр.: с. 219-238. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-068-2 (в пер.). - ISBN 978-5-93913-068-4 : 552.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Поверхностно-активные вещества--Свойства
Поверхностно-активные вещества--Применение
Кл.слова (ненормированные):
синтез поверхностно-активных веществ -- мыла -- моющие средства -- бытовые средства для стирки -- жидкие чистящие средства -- средства личной гигиены -- анализ поверхностно-активных веществ -- характеристика поверхностно-активных веществ
Доп.точки доступа:
Зайченко, К. Р. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л78
О-235
О'Брайен, Ричард.
Жиры и масла = Fats and oils : производство, состав и свойства, применение / Р. О'Брайен ; пер. с англ. 2-го изд. [В. Д. Широкова и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 751 с. : ил. ; 25 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. -Предм. указ.: с. 744-751. - 1500 экз. - ISBN 978-5-93913-123-0 (в пер.) : 1200.00 р.
ББК Л782.1
Рубрики: Жиры и масла--Производство
Кл.слова (ненормированные):
масложировая продукция -- масличное сырье -- растительное масло -- животные жиры -- соевое масло -- хлопковое масло -- арахисовое масло -- подсолнечное масло -- свиной жир -- молочный жир -- фритюрные жиры
Доп.точки доступа:
Широков, В. Д. \пер.\
Бабейкина, Д. А. \пер.\
Селиванова, Н. С. \пер.\
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-235
О'Брайен, Ричард.
Жиры и масла = Fats and oils : производство, состав и свойства, применение / Р. О'Брайен ; пер. с англ. 2-го изд. [В. Д. Широкова и др.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 751 с. : ил. ; 25 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. -Предм. указ.: с. 744-751. - 1500 экз. - ISBN 978-5-93913-123-0 (в пер.) : 1200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Жиры и масла--Производство
Кл.слова (ненормированные):
масложировая продукция -- масличное сырье -- растительное масло -- животные жиры -- соевое масло -- хлопковое масло -- арахисовое масло -- подсолнечное масло -- свиной жир -- молочный жир -- фритюрные жиры
Доп.точки доступа:
Широков, В. Д. \пер.\
Бабейкина, Д. А. \пер.\
Селиванова, Н. С. \пер.\
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
ББК Л80-3 + Л78
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л78
Э 413
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки : качество и безопасность: учеб. пособие / Е. П. Корнена [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сибир. университет. изд-во, 2007. - 269, [1] с. : ил. ; 26 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 240-242. -Указ.: с. 267-270. - ISBN 5-94087-692-7 (в пер.). - ISBN 978-5-94087-692-2 : 1095.00 р.
ББК Л78я73
Рубрики: Масло--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Жиры--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Экспертиза пищевых продуктов -- Растительные масла -- Животные жиры -- Масло-жировая промышленность -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Корнена, Елена Павловна
Калманович, Светлана Александровна
Мартовщук, Евгения Владимировна
Терещук, Любовь Васильевна
Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки : качество и безопасность: учеб. пособие / Е. П. Корнена [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сибир. университет. изд-во, 2007. - 269, [1] с. : ил. ; 26 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 240-242. -Указ.: с. 267-270. - ISBN 5-94087-692-7 (в пер.). - ISBN 978-5-94087-692-2 : 1095.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Масло--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Жиры--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Экспертиза пищевых продуктов -- Растительные масла -- Животные жиры -- Масло-жировая промышленность -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Корнена, Елена Павловна
Калманович, Светлана Александровна
Мартовщук, Евгения Владимировна
Терещук, Любовь Васильевна
Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л78
Щ 612
Щербаков, Владимир Григорьевич (д-р техн. наук ; 1925-).
Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья : учебное пособие для вузов / В. Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2007. - 246, [1] с. : ил ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Предм. указ.: с. 239-243. - Библиогр.: с. 237-238 (20 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0324-1 (в пер.) : 346.00 р.
ББК Л782.12я73
Рубрики: Масличные растения--Семена--Биохимические исследования--Лабораторная практика--Учебные издания для высших учебных заведений
Масличные растения--Семена--Товароведение--Лабораторная практика--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Лобанов, Владимир Григорьевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Щ 612
Щербаков, Владимир Григорьевич (д-р техн. наук ; 1925-).
Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья : учебное пособие для вузов / В. Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2007. - 246, [1] с. : ил ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Предм. указ.: с. 239-243. - Библиогр.: с. 237-238 (20 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0324-1 (в пер.) : 346.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Масличные растения--Семена--Биохимические исследования--Лабораторная практика--Учебные издания для высших учебных заведений
Масличные растения--Семена--Товароведение--Лабораторная практика--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Лобанов, Владимир Григорьевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
П214
П 764
Применение метода гальваностатической кулонометрии в определении антиоксидантной активности семян масличных культур : научно-методическое пособие / Лапин А. А. [и др.] ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-хим. биология и инновации". - Москва : РАЕН, 2009. - 64 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 56-63. - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-079-9 : 150.00 р.
ББК П214.1 + Л78
Рубрики: Масличные культуры--Антиоксидантная активность--Определение--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Масличные культуры -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Лапин, Анатолий Андреевич
Зеленков, Валерий Николаевич
Карпачев, Владимир Владимирович
Гульшина, Валерия Александровна
Поляков, Алексей Васильевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 764
Применение метода гальваностатической кулонометрии в определении антиоксидантной активности семян масличных культур : научно-методическое пособие / Лапин А. А. [и др.] ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-хим. биология и инновации". - Москва : РАЕН, 2009. - 64 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 56-63. - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-079-9 : 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Масличные культуры--Антиоксидантная активность--Определение--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Масличные культуры -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Лапин, Анатолий Андреевич
Зеленков, Валерий Николаевич
Карпачев, Владимир Владимирович
Гульшина, Валерия Александровна
Поляков, Алексей Васильевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л78
Т 384
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2011. - 575 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Сделано в С.-Петербурге, 2009). - Библиогр.: с. 570-571. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1147-4 (в пер.) : 799.92 р.
ББК Л782я73
Рубрики: Жиры и масла--Производство--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Жиры--Заменители--Производство--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- животные жиры -- спред -- растительные масла -- масличное сырье -- майонезы -- маргарины -- химический состав жиров -- химический контроль жиров
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Рудаков, Олег Борисович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2011. - 575 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Сделано в С.-Петербурге, 2009). - Библиогр.: с. 570-571. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1147-4 (в пер.) : 799.92 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Жиры и масла--Производство--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Жиры--Заменители--Производство--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- животные жиры -- спред -- растительные масла -- масличное сырье -- майонезы -- маргарины -- химический состав жиров -- химический контроль жиров
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Рудаков, Олег Борисович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 26