База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 68
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л80
С 467
Скурихин, Игорь Михайлович.
Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - Москва : Высшая школа, 1991. - 287, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 286. - 120000 экз. - ISBN 5-06-000673-5 : Б. ц.
ББК Л80-1
Рубрики: Пищевые пpодукты--Химия
Кл.слова (ненормированные):
пищевые пpодукты -- химия пищевых производств -- рациональное питание
Аннотация: В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 467
Скурихин, Игорь Михайлович.
Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - Москва : Высшая школа, 1991. - 287, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 286. - 120000 экз. - ISBN 5-06-000673-5 : Б. ц.
Рубрики: Пищевые пpодукты--Химия
Кл.слова (ненормированные):
пищевые пpодукты -- химия пищевых производств -- рациональное питание
Аннотация: В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.
Доп.точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л80
Р 598
Рогов, И. А.
Пищевая биотехнология : [в 4 кн.] : учеб. пособие / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - Москва : КолосС, 2004 - .
Кн. 1 : Основы пищевой биотехнолгии / ред. Н. В. Куркина. - 2004. - 440 с. : ил. - (Учебники и пособия для студентов вузов). - Предм. указ.: с. 433-438. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0104-4 (в пер.)
ББК Л80-1я7
Рубрики: Биотехнология--пищевая--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Микробная биотехнолгия -- Генная инженерия
Доп.точки доступа:
Антипова, Л. В.
Шуваева, Г. П.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогов, И. А.
Пищевая биотехнология : [в 4 кн.] : учеб. пособие / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - Москва : КолосС, 2004 - .
Кн. 1 : Основы пищевой биотехнолгии / ред. Н. В. Куркина. - 2004. - 440 с. : ил. - (Учебники и пособия для студентов вузов). - Предм. указ.: с. 433-438. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0104-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Биотехнология--пищевая--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Микробная биотехнолгия -- Генная инженерия
Доп.точки доступа:
Антипова, Л. В.
Шуваева, Г. П.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л80
Б 874
Браткова, Е. В.
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы студентов V курса технологического факультета по дисциплине "Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки" : методические указания / Е. В. Браткова. - Улан-Удэ : издательство БГСХА, 2005. - 12 с. ; 20см. - 100 экз.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
Б 874
Браткова, Е. В.
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы студентов V курса технологического факультета по дисциплине "Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки" : методические указания / Е. В. Браткова. - Улан-Удэ : издательство БГСХА, 2005. - 12 с. ; 20см. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
4.
Подробнее
Л80
М 854
Мотовилов, Константин Яковлевич.
Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота - механизм обеспечения безопасности питания населения России : аналитические обзоры / К. Я. Мотовилов, Т. Г. Замятина ; ГПНТБ СО РАН, Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук. - Новосибирск : Издательство ГПНТБ СО РАН, 2002. - 88 с. ; 20 см. - (Серия "Экология" ; вып. 67). - Библиография: с. 27-30, 64-67. - 300 экз. - ISBN 5-94560-045-8
ББК Л80-1
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Управление
Пищевые продукты--Безопасность--Российская Федерация
Доп.точки доступа:
Замятина, Татьяна Георгиевна
Российская академия наук. Сибирское отделение
Российская академия сельскохозяйственных наук (Новосибирск). Сибирское отделение
Государственная публичная научно-техническая библиотека (Новосибирск)
Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции (Новосибирск)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 854
Мотовилов, Константин Яковлевич.
Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота - механизм обеспечения безопасности питания населения России : аналитические обзоры / К. Я. Мотовилов, Т. Г. Замятина ; ГПНТБ СО РАН, Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук. - Новосибирск : Издательство ГПНТБ СО РАН, 2002. - 88 с. ; 20 см. - (Серия "Экология" ; вып. 67). - Библиография: с. 27-30, 64-67. - 300 экз. - ISBN 5-94560-045-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Управление
Пищевые продукты--Безопасность--Российская Федерация
Доп.точки доступа:
Замятина, Татьяна Георгиевна
Российская академия наук. Сибирское отделение
Российская академия сельскохозяйственных наук (Новосибирск). Сибирское отделение
Государственная публичная научно-техническая библиотека (Новосибирск)
Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции (Новосибирск)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
Х 18
Хамнаева, Нина Ивановна.
Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2006. - 135 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 134-135. - 100 экз. - ISBN 5-89230-228-8
ББК Л80-3я73 +
Л80-1я73
Рубрики: Продукты питания животного происхождения--Санитария--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- санитарно-гигиенический контроль -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Х 18
Хамнаева, Нина Ивановна.
Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2006. - 135 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 134-135. - 100 экз. - ISBN 5-89230-228-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты питания животного происхождения--Санитария--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- санитарно-гигиенический контроль -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
6.
Подробнее
Л80 офсетная печать
К 829
Криштафович, Валентина Ивановна.
Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары) : учебное пособие / В. И. Криштафович, С. В. Колобов ; Изд-торговая корпорация "Дашков и К". - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 122, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 122-123. - 1500 экз. - ISBN 5-91131-389-8 : 84.84 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Технический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Колобов, Станислав Викторович
Изд.-торговая корпорация"Дашков и К"
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 829
Криштафович, Валентина Ивановна.
Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары) : учебное пособие / В. И. Криштафович, С. В. Колобов ; Изд-торговая корпорация "Дашков и К". - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 122, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 122-123. - 1500 экз. - ISBN 5-91131-389-8 : 84.84 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Технический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Колобов, Станислав Викторович
Изд.-торговая корпорация"Дашков и К"
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л80
В 24
Введение в технологии продуктов питания : лабораторный практикум: учеб. пособие. - Москва : КолосС, 2007. - 256 с. ; 21 см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0588-7 (в пер.) : 416.00 р., 322.08 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сырье -- нормы качества сырья
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
В 24
Введение в технологии продуктов питания : лабораторный практикум: учеб. пособие. - Москва : КолосС, 2007. - 256 с. ; 21 см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0588-7 (в пер.) : 416.00 р., 322.08 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сырье -- нормы качества сырья
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
Л80
В 939
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров : учеб. пособие / А. А. Вытовтов, Е. В. Грузинов, Т. В. Шлёнская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 176 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 569.70 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Продовольственные товары--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Грузинов, Евгений Владимирович
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 939
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров : учеб. пособие / А. А. Вытовтов, Е. В. Грузинов, Т. В. Шлёнская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 176 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 569.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продовольственные товары--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Грузинов, Евгений Владимирович
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л80
Ж 345
Жарикова, Галина Григорьевна.
Основы микробиологии : практикум: учеб. пособие / Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова. - Москва : Академия, 2008. - 135, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 132-133. - 2000 экз. - ISBN 978-5-7695-3472-0 : 266.80 р., 222.00 р., 286.00 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Лабораторная практика
Доп.точки доступа:
Леонова, Ирина Борисовна
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
Ж 345
Жарикова, Галина Григорьевна.
Основы микробиологии : практикум: учеб. пособие / Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова. - Москва : Академия, 2008. - 135, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 132-133. - 2000 экз. - ISBN 978-5-7695-3472-0 : 266.80 р., 222.00 р., 286.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Лабораторная практика
Доп.точки доступа:
Леонова, Ирина Борисовна
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
10.
Подробнее
Л80
Н 401
Неверова, Ольга Александровна.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 416 с. ; 24 см. - (Питание). - Библиогр.: с. 405-408. - 2000 экз. - ISBN 5-379-00089-4 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00089-9 : 555.60 р.
ББК Л80-1я73 +
Ж16я73
Рубрики: Растительное сырье--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Растительные продукты--Переработка--Биотехнологические основы--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ферментативная биоконсервация -- технология ферментативной биоконсервации -- микробная биоконсервация -- технология микробной биоконсервации -- генетически модифицированные продукты -- растительное сырье -- переработка растительного сырья -- пищевые производства -- технология пищевых производств -- хлебопекарное производство -- виноделие -- кондитерское производство -- производство безалкогольных напитков -- производство чая -- пивоваренное производство -- переработка плодов и овощей
Доп.точки доступа:
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Н 401
Неверова, Ольга Александровна.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 416 с. ; 24 см. - (Питание). - Библиогр.: с. 405-408. - 2000 экз. - ISBN 5-379-00089-4 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00089-9 : 555.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Растительное сырье--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Растительные продукты--Переработка--Биотехнологические основы--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ферментативная биоконсервация -- технология ферментативной биоконсервации -- микробная биоконсервация -- технология микробной биоконсервации -- генетически модифицированные продукты -- растительное сырье -- переработка растительного сырья -- пищевые производства -- технология пищевых производств -- хлебопекарное производство -- виноделие -- кондитерское производство -- производство безалкогольных напитков -- производство чая -- пивоваренное производство -- переработка плодов и овощей
Доп.точки доступа:
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 68