База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 15
▾
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
2.
Подробнее
Л81
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
3.
Подробнее
Л81
К 125
Кавецкий, Георгий Дмитриевич.
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебник для группы специальностей "Технология продуктов питания" высших учебных заведений / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Колос, 2000. - 551 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 546-547. - 5000 экз. - ISBN 5-10-003174-3 (в пер.) : 128.70 р.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Васильев, Борис Викторович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 125
Кавецкий, Георгий Дмитриевич.
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебник для группы специальностей "Технология продуктов питания" высших учебных заведений / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Колос, 2000. - 551 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 546-547. - 5000 экз. - ISBN 5-10-003174-3 (в пер.) : 128.70 р.
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Васильев, Борис Викторович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л81
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
5.
Подробнее
Л81
Т 384
Технология переработки продукции растениеводства : учебник / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2006. - 616 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 605-612. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0336-5 (в пер.)
ББК Л81я73
Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Мукомольное производство -- крупяное производство -- хлебопечение -- макаронные изделия -- соя -- плоды -- овощи -- картофель -- виноделие -- пивоварение -- сахар -- чай -- комбикорм -- табак -- махорка -- растительное масло
Доп.точки доступа:
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология переработки продукции растениеводства : учебник / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2006. - 616 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 605-612. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0336-5 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Мукомольное производство -- крупяное производство -- хлебопечение -- макаронные изделия -- соя -- плоды -- овощи -- картофель -- виноделие -- пивоварение -- сахар -- чай -- комбикорм -- табак -- махорка -- растительное масло
Доп.точки доступа:
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
6.
Подробнее
K81
П 167
Панфилов, Виктор Александрович.
Теория технологического потока : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" / В. А. Панфилов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : КолосС, 2007. - 317, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0491-0 (в пер.) : 456.00 р.
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые продукты--Производство--Поточный метод--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технологические линии
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 167
Панфилов, Виктор Александрович.
Теория технологического потока : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" / В. А. Панфилов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : КолосС, 2007. - 317, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0491-0 (в пер.) : 456.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Производство--Поточный метод--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технологические линии
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л81
А 471
Алексеев, Геннадий Валентинович.
Виртуальный лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко, Н. И. Лукин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2011. - 143 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 140-141. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1135-1 : 299.72 р.
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые производства--Процессы и аппараты--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- технологическое оборудование -- технологические процессы -- программное обеспечение -- вузы -- учебные пособия -- практические пособия
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бриденко, Игорь Иосифович
Лукин, Николай Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 471
Алексеев, Геннадий Валентинович.
Виртуальный лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко, Н. И. Лукин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2011. - 143 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 140-141. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1135-1 : 299.72 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Процессы и аппараты--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- технологическое оборудование -- технологические процессы -- программное обеспечение -- вузы -- учебные пособия -- практические пособия
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бриденко, Игорь Иосифович
Лукин, Николай Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л81
П 845
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под редакцией С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 543 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 538-539. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1635-6 (в пер.) : 1349.92 р., 1495.74 р.
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевое сырье -- оборудование пищевых производств -- производство пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бредихин, Сергей Алексеевич
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Космодемьянский, Юрий Викторович
Якушев, Алексей Олегович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
П 845
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под редакцией С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 543 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 538-539. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1635-6 (в пер.) : 1349.92 р., 1495.74 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевое сырье -- оборудование пищевых производств -- производство пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бредихин, Сергей Алексеевич
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Космодемьянский, Юрий Викторович
Якушев, Алексей Олегович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
9.
Подробнее
Л80
Ф 947
Функциональные продукты питания : учебное пособие / [Р. А. Зайнуллин и др.]. - Москва : Кнорус, 2014. - 302 с. : ил., рис., табл. ; 22 см. - (Бакалавриат). - Авторы указаны на обложке. - Библиография: с. 292-302. - 299 экз. - ISBN 978-5-406-03675-4 : 464.26 р.
.
ББК Л80-1я73 +
Л81я73
Рубрики: Пищевые продукты--Биологическая ценность--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
функциональные продукты питания
Аннотация: Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала.
Доп.точки доступа:
Зайнуллин, Радик Анварович
Кунакова, Райхана Валиулловна
Гаделева, Халима Касимовна
Школьникова, Марина Николаевна
Аверьянова, Елена Витальевна
Тихомиров, Александр Вячеславович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 947
Функциональные продукты питания : учебное пособие / [Р. А. Зайнуллин и др.]. - Москва : Кнорус, 2014. - 302 с. : ил., рис., табл. ; 22 см. - (Бакалавриат). - Авторы указаны на обложке. - Библиография: с. 292-302. - 299 экз. - ISBN 978-5-406-03675-4 : 464.26 р.
.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Биологическая ценность--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
функциональные продукты питания
Аннотация: Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала.
Доп.точки доступа:
Зайнуллин, Радик Анварович
Кунакова, Райхана Валиулловна
Гаделева, Халима Касимовна
Школьникова, Марина Николаевна
Аверьянова, Елена Витальевна
Тихомиров, Александр Вячеславович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л81
Г 464
Гидромеханические и тепловые процессы : лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" / [С. С. Ямпилов и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 135 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 135. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-596-9 : 40.00 р.
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые производства--Процессы и аппараты--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
аппараты промышленной технологии -- гидромеханические процессы -- тепловые процессы
Доп.точки доступа:
Ямпилов, Сэнгэ Самбуевич
Хандакова, Гэсэгма Жаргаловна
Хараев, Геннадий Иринчеевич
Полякова, Лариса Евгеньевна
Хантургаев, Андрей Германович
Котова, Татьяна Ивановна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Г 464
Гидромеханические и тепловые процессы : лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" / [С. С. Ямпилов и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 135 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 135. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-596-9 : 40.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Процессы и аппараты--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
аппараты промышленной технологии -- гидромеханические процессы -- тепловые процессы
Доп.точки доступа:
Ямпилов, Сэнгэ Самбуевич
Хандакова, Гэсэгма Жаргаловна
Хараев, Геннадий Иринчеевич
Полякова, Лариса Евгеньевна
Хантургаев, Андрей Германович
Котова, Татьяна Ивановна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Страница 1, Результатов: 15