База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 102
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
М 382
Машины и аппараты пищевых производств : учебник для вузов : в 2 кн. / C. Т. Антипов [и др.] под ред. В. А. Панфилова. - Москва : Высшая школа, 2001 - .
Кн. 1. - 703с. : ил. - (Учебник XXI века). - ISBN 5-06-004169-7
ББК Л81-5я7
Рубрики: Пищевые производства--Оборудование--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- технологические процессы -- техническое оснащение -- оборудование -- машины -- аппараты -- техническое обслуживание -- ремонт
Доп.точки доступа:
Панфилова, В. А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 382
Машины и аппараты пищевых производств : учебник для вузов : в 2 кн. / C. Т. Антипов [и др.] под ред. В. А. Панфилова. - Москва : Высшая школа, 2001 - .
Кн. 1. - 703с. : ил. - (Учебник XXI века). - ISBN 5-06-004169-7
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Оборудование--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- технологические процессы -- техническое оснащение -- оборудование -- машины -- аппараты -- техническое обслуживание -- ремонт
Доп.точки доступа:
Панфилова, В. А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л81
Х 553
Хлебников, В. И.
Технология товаров (пpодовольственных) : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 03 1600 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. И. Хлебников. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2005. - 427с. - Библиогр.: с. 424-426. - ISBN 5-8316-0012-2
ББК Л81
Рубрики: Технология пищевых пpодуктов--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые пpодукты -- технология -- пищевые отpасли -- пpодукты -- ассоpтимент пищевых пpодуктов -- сыpье -- пеpеpаботка сыpья -- обpаботка -- методы обpаботки -- физические методы -- электpофизические методы -- акустические методы -- биологическая ценность -- консеpвиpование -- копчение -- сушка -- холодильная обpаботка -- тепловая обpаботка -- стеpилизация -- pеология
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Х 553
Хлебников, В. И.
Технология товаров (пpодовольственных) : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 03 1600 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. И. Хлебников. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2005. - 427с. - Библиогр.: с. 424-426. - ISBN 5-8316-0012-2
Рубрики: Технология пищевых пpодуктов--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые пpодукты -- технология -- пищевые отpасли -- пpодукты -- ассоpтимент пищевых пpодуктов -- сыpье -- пеpеpаботка сыpья -- обpаботка -- методы обpаботки -- физические методы -- электpофизические методы -- акустические методы -- биологическая ценность -- консеpвиpование -- копчение -- сушка -- холодильная обpаботка -- тепловая обpаботка -- стеpилизация -- pеология
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л81
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
4.
Подробнее
Л81
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
5.
Подробнее
Л81
К 125
Кавецкий, Георгий Дмитриевич.
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебник для группы специальностей "Технология продуктов питания" высших учебных заведений / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Колос, 2000. - 551 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 546-547. - 5000 экз. - ISBN 5-10-003174-3 (в пер.) : 128.70 р.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Васильев, Борис Викторович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 125
Кавецкий, Георгий Дмитриевич.
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебник для группы специальностей "Технология продуктов питания" высших учебных заведений / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Колос, 2000. - 551 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 546-547. - 5000 экз. - ISBN 5-10-003174-3 (в пер.) : 128.70 р.
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые продукты -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Васильев, Борис Викторович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л81
К 65
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" / [И. А. Рогов и др.]. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : КолосС, 2002. - 182, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография: с. 179-181. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0009-9 : 129.14 р.
ББК Л813.7я73
Рубрики: Пищевые продукты--Холодильная обработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- холодильная обработка -- консервирование пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Филиппов, Валерий Иванович
Фролов, Сергей Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 65
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" / [И. А. Рогов и др.]. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : КолосС, 2002. - 182, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография: с. 179-181. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0009-9 : 129.14 р.
Рубрики: Пищевые продукты--Холодильная обработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- холодильная обработка -- консервирование пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Рогов, Иосиф Александрович
Куцакова, Валентина Еремеевна
Филиппов, Валерий Иванович
Фролов, Сергей Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л81
Л 125
Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продовольственных продуктов" / Н. Н. Бабьев, А. С. Васильева, А. С. Гинзбург [и др.] ; под редакцией А. С. Гинзбурга. - Издание 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 255, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений.). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - 6200 экз. - ISBN 5-10-000866-0
ББК Л81
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- аппараты пищевых производств -- техника получения низких температур -- хладоновые машины -- теплообменные машины
Доп.точки доступа:
Бабьев, Николай Николаевич
Васильева, Августина Сергеевна
Гинзбург, Абрам Соломонович
Грачев, Юрий Павлович
Гребенюк, Семен Миронович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Л 125
Лабораторный практикум по процессам и аппаратам пищевых производств : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продовольственных продуктов" / Н. Н. Бабьев, А. С. Васильева, А. С. Гинзбург [и др.] ; под редакцией А. С. Гинзбурга. - Издание 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 255, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений.). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - 6200 экз. - ISBN 5-10-000866-0
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- аппараты пищевых производств -- техника получения низких температур -- хладоновые машины -- теплообменные машины
Доп.точки доступа:
Бабьев, Николай Николаевич
Васильева, Августина Сергеевна
Гинзбург, Абрам Соломонович
Грачев, Юрий Павлович
Гребенюк, Семен Миронович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
8.
Подробнее
Л81
О-923
Охлажденные и замороженные продукты / под редакцией Майка Стрингера и Колин Деннис ; перевод с английского под научной редакцией Н. А. Уваровой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 495, [4] с. : ил. ; 27 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Пер. изд. : Chilled foods a comprehensive guide. - ISBN 5-93913-048-8
ББК Л813.7
Рубрики: Пищевые продукты замороженные
Пищевые продукты охлажденные
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные пищевые продукты -- пищевые продукты замороженные -- сырье -- качество -- безопасность -- технологические процессы -- микробиология -- замораживание -- холодильное оборудование -- хранение -- витрины -- прилавки -- рефрижераторный транспорт -- срок годности -- законодательство
Доп.точки доступа:
Стрингер, Майкл \ред.\
Деннис, Колин \ред.\
Уварова, Н. А. \пер., ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
О-923
Охлажденные и замороженные продукты / под редакцией Майка Стрингера и Колин Деннис ; перевод с английского под научной редакцией Н. А. Уваровой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 495, [4] с. : ил. ; 27 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Пер. изд. : Chilled foods a comprehensive guide. - ISBN 5-93913-048-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты замороженные
Пищевые продукты охлажденные
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные пищевые продукты -- пищевые продукты замороженные -- сырье -- качество -- безопасность -- технологические процессы -- микробиология -- замораживание -- холодильное оборудование -- хранение -- витрины -- прилавки -- рефрижераторный транспорт -- срок годности -- законодательство
Доп.точки доступа:
Стрингер, Майкл \ред.\
Деннис, Колин \ред.\
Уварова, Н. А. \пер., ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
Л81
О-224
Оборудование пищевых производств.Материаловедение : Учебник для вузов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 526с. : ил. - ISBN 5-93913-050-X
ББК Л81-5я7
Рубрики: Пищевые производства--Оборудование--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- оборудование -- материаловедение -- материалы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-224
Оборудование пищевых производств.Материаловедение : Учебник для вузов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 526с. : ил. - ISBN 5-93913-050-X
Рубрики: Пищевые производства--Оборудование--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- оборудование -- материаловедение -- материалы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л81
П 765
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / В. Е. Куцакова, Н. А. Уварова, С. В. Мурашов, А. Л. Ишевский. - Москва : КолосС, 2003 - .
Ч. 2 : Общая технология отрасли. - 2003. - 239 с. - (Учебники и пособия для студентов вузов). - ISBN 5-9532-0091-9
ББК Л813.7я7
Рубрики: Холодильные технологии--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ
Доп.точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 765
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / В. Е. Куцакова, Н. А. Уварова, С. В. Мурашов, А. Л. Ишевский. - Москва : КолосС, 2003 - .
Ч. 2 : Общая технология отрасли. - 2003. - 239 с. - (Учебники и пособия для студентов вузов). - ISBN 5-9532-0091-9
| ГРНТИ |
Рубрики: Холодильные технологии--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА -- ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ
Доп.точки доступа:
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 102