База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 49
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л83кр
Х 552
Хлеб Прибайкалья . - Улан-Удэ : [б. и.], 2007. - 10 с. : ил. ; 21 см
ББК Л83кр
Рубрики: Хлебопечение--Прибайкалье
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- приготовление -- рецепты
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КР (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КР (1), КХ (1)
Х 552
Хлеб Прибайкалья . - Улан-Удэ : [б. и.], 2007. - 10 с. : ил. ; 21 см
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Прибайкалье
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- приготовление -- рецепты
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КР (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КР (1), КХ (1)
2.
Подробнее
Л83 офсетная печать
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
ББК Л83-5я7 +
Л86я7
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
3.
Подробнее
Л83
К 17
Калачев, Михаил Владимирович.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учеб. пособие / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 285. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-156-2 (в пер.) : 602.40 р., 1088.00 р.
ББК Л83-5я73 +
Л839я73
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- дозаторы -- приготовление теста -- формование теста -- сушка макарон -- финансовая организация производства -- бизнес-план
Аннотация: Изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование и поточные линии для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
К 17
Калачев, Михаил Владимирович.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учеб. пособие / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 285. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-156-2 (в пер.) : 602.40 р., 1088.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- дозаторы -- приготовление теста -- формование теста -- сушка макарон -- финансовая организация производства -- бизнес-план
Аннотация: Изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование и поточные линии для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
4.
Подробнее
Л83
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л83я73 + Л865я73
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л83 офсетная печать
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; [под ред. М. П. Могильного]. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 193-194. - 2000 экз. - ISBN 5-94343-123-3 (в пер.) : 411.60 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
сырьевые компоненты для кондитерских изделий -- растительные сливки -- кремы холодного приготовления -- термостойкие кремы-начинки -- шоколадные глазури -- желейные глазури -- сахарные глазури -- красители -- ароматизаторы -- кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа:
Шрамко, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; [под ред. М. П. Могильного]. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 193-194. - 2000 экз. - ISBN 5-94343-123-3 (в пер.) : 411.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
сырьевые компоненты для кондитерских изделий -- растительные сливки -- кремы холодного приготовления -- термостойкие кремы-начинки -- шоколадные глазури -- желейные глазури -- сахарные глазури -- красители -- ароматизаторы -- кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа:
Шрамко, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л83
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л83
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л83
К 569
Ковэн, Стэнли.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа = Baking problems solved : переводное издание / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил. ; 24 см. - ISBN 5-93913-099-2 (в пер.) : 552.00 р.
ББК Л83 + Л86
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология
Кондитерские изделия--Производство--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Хлебопечение -- Мучные изделия -- Пекарские компоненты -- Пищевые добавки -- Пищевые красители -- Выпечка
Доп.точки доступа:
Янг, Линда
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 569
Ковэн, Стэнли.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа = Baking problems solved : переводное издание / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил. ; 24 см. - ISBN 5-93913-099-2 (в пер.) : 552.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология
Кондитерские изделия--Производство--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Хлебопечение -- Мучные изделия -- Пекарские компоненты -- Пищевые добавки -- Пищевые красители -- Выпечка
Доп.точки доступа:
Янг, Линда
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л82
С 718
Специальное материаловедение : учеб. пособие / [сост. В. Я. Черных и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 260,[1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 259-261 (31 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-98879-028-3 (в пер.). - ISBN 978-5-98879-028-0 : 1061.00 р.
ББК Л82-3я73 +
Л83-3я7
Рубрики: Зерноперерабатывающие предприятия--Оборудование--Материалы--Учебные издания для высших учебных заведений
Зерно--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье
Доп.точки доступа:
Черных, Валерий Яковлевич \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 718
Специальное материаловедение : учеб. пособие / [сост. В. Я. Черных и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 260,[1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр.: с. 259-261 (31 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-98879-028-3 (в пер.). - ISBN 978-5-98879-028-0 : 1061.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Зерноперерабатывающие предприятия--Оборудование--Материалы--Учебные издания для высших учебных заведений
Зерно--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
растительное сырье
Доп.точки доступа:
Черных, Валерий Яковлевич \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
10.
Подробнее
Л83
Ч-493
Чернов, Мишель Евгеньевич (д-р техн. наук).
Производство макаронных изделий быстрого приготовления : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов из растительного сырья" / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 164 с., [4] л. цв. ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 160-161 (26 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-153-1 (в пер.) : 412.00 р.
ББК Л839я73
Рубрики: Макаронное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронное производство -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Гнатув, Евгений Марьянович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-493
Чернов, Мишель Евгеньевич (д-р техн. наук).
Производство макаронных изделий быстрого приготовления : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов из растительного сырья" / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 164 с., [4] л. цв. ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 160-161 (26 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-153-1 (в пер.) : 412.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Макаронное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронное производство -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Гнатув, Евгений Марьянович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 49