База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 61
▾
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л91
Е 515
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2009. - 372, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 363-365. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00153-6 (в пер.) : 263.00 р., 242.00 р.
ББК Л91я73 + Л961я73
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Овощные консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плодовые консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- плодовые консервы -- овощные консервы
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Доп.точки доступа:
Иванова, Тамара Николаевна (1947- )
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Е 515
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2009. - 372, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 363-365. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00153-6 (в пер.) : 263.00 р., 242.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Овощные консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плодовые консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- плодовые консервы -- овощные консервы
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Доп.точки доступа:
Иванова, Тамара Николаевна (1947- )
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
12.
Подробнее
Л91
К 61
Колобов, Станислав Викторович.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 354-355. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00142-0 (в пер.) : 245.00 р., 220.00 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Плоды -- овощи
Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, Ольга Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 61
Колобов, Станислав Викторович.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 354-355. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00142-0 (в пер.) : 245.00 р., 220.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Плоды -- овощи
Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, Ольга Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: КХ (1)
13.
Подробнее
Л91
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2009. - 199 с. : ил. ; 20 см. - 1500 экз. - ISBN 978-5-394-00353-0 : 121.00 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- плоды -- грибы -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2009. - 199 с. : ил. ; 20 см. - 1500 экз. - ISBN 978-5-394-00353-0 : 121.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- плоды -- грибы -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
14.
Подробнее
Л80
Т 384
Технология переработки растениеводческой продукции : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 584 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиогр.: с. 574-577. - Предм. указ.: с. 569-573. - Вспом. указ.: с. 569-573. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0440-8 (в пер.) : 448.00 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л80я72 + Л91я72
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Растительные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Растительные продукты -- продукты питания растительного происхождения -- пищевое сырье -- качество продуктов питания -- пищевые производства
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, пива, комбикормов, хлебобулочных изделий, плодоовощных консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Доп.точки доступа:
Личко, Нина Михайловна
Курдина, Вера Николаевна
Мельников, Евгений Михайлович
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология переработки растениеводческой продукции : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 584 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиогр.: с. 574-577. - Предм. указ.: с. 569-573. - Вспом. указ.: с. 569-573. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0440-8 (в пер.) : 448.00 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Растительные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Растительные продукты -- продукты питания растительного происхождения -- пищевое сырье -- качество продуктов питания -- пищевые производства
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, пива, комбикормов, хлебобулочных изделий, плодоовощных консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Доп.точки доступа:
Личко, Нина Михайловна
Курдина, Вера Николаевна
Мельников, Евгений Михайлович
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
15.
Подробнее
П24
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Применение метода гальваностатической кулонометрии в определении антиоксидантной активности овощей и продуктов их переработки : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, В. А. Борисов ; Рос. акад. естеств. наук, ВНИИ овощеводства РАСХН. - Москва : РАЕН, 2008. - 52 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 46-52 (68 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-063-8 : 150.00 р.
ББК П241 + Л912
Рубрики: Овощные культуры--Антиоксидантная активность--Определение--Гальваностатической кулонометрии метод--Методические пособия
Переработка овощей--Химические свойства--Определение
Кл.слова (ненормированные):
Овощные культуры -- пищевые производства -- переработка овощей
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Борисов, Валерий Александрович (д-р с.-х. наук)
Российская академия естественных наук
ВНИИ овощеводства РАСХН
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Применение метода гальваностатической кулонометрии в определении антиоксидантной активности овощей и продуктов их переработки : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, В. А. Борисов ; Рос. акад. естеств. наук, ВНИИ овощеводства РАСХН. - Москва : РАЕН, 2008. - 52 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 46-52 (68 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-063-8 : 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Овощные культуры--Антиоксидантная активность--Определение--Гальваностатической кулонометрии метод--Методические пособия
Переработка овощей--Химические свойства--Определение
Кл.слова (ненормированные):
Овощные культуры -- пищевые производства -- переработка овощей
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Борисов, Валерий Александрович (д-р с.-х. наук)
Российская академия естественных наук
ВНИИ овощеводства РАСХН
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
16.
Подробнее
П25
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-химическая биология и инновации" ; РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. - Москва : РАЕН, 2008. - 43 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 38-42 (64 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-067-6 : 150.00 р.
Без тит. л. Описано по обл.
ББК П25 + Л91 + Л983
Рубрики: Плодово-ягодные культуры--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Чай--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Плодоводство -- ягоды -- чай -- чайные напитки -- пищевое сырье -- антиоксидантная активность
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Романова, Наталья Геннадиевна
Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-химическая биология и инновации" ; РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. - Москва : РАЕН, 2008. - 43 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 38-42 (64 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-067-6 : 150.00 р.
Без тит. л. Описано по обл.
| ГРНТИ |
Рубрики: Плодово-ягодные культуры--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Чай--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Плодоводство -- ягоды -- чай -- чайные напитки -- пищевое сырье -- антиоксидантная активность
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Романова, Наталья Геннадиевна
Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
17.
Подробнее
Л91
К 637
Комплексное использование плодовых косточек в пищевой промышленности / [А. Ф. Загибалов и др.]. - Москва : АгроНИИТЭИПП, 1988. - 20 с. : ил. ; 20 см. - (Пищевая промышленность. Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность, ISSN 0208-3582 ; сер. 18. Обзорная информация ; вып. 5). - Библиография: с. 18-19. - 1330 экз. - Б. ц.
ББК Л91
Рубрики: Плодовые косточки--Использование в пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
плодовые косточки -- переработка плодовых косточек -- пищевая промышленность
Доп.точки доступа:
Загибалов, А. Ф.
Дроздов, А. И.
Саин, В. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 637
Комплексное использование плодовых косточек в пищевой промышленности / [А. Ф. Загибалов и др.]. - Москва : АгроНИИТЭИПП, 1988. - 20 с. : ил. ; 20 см. - (Пищевая промышленность. Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность, ISSN 0208-3582 ; сер. 18. Обзорная информация ; вып. 5). - Библиография: с. 18-19. - 1330 экз. - Б. ц.
Рубрики: Плодовые косточки--Использование в пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
плодовые косточки -- переработка плодовых косточек -- пищевая промышленность
Доп.точки доступа:
Загибалов, А. Ф.
Дроздов, А. И.
Саин, В. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
18.
Подробнее
Л99
С 60
Соленые и маринованные огурцы / [сост. Г. С. Выдревич]. - Санкт-Петербург : Терция, 2010. - 64 с. : ил. ; 17 см. - (Очень просто!). - 10000 экз. - ISBN 978-5-699-41084-2 : 12.10 р.
ББК Л997 + Л912
Рубрики: Огурцы--Консервирование
Кл.слова (ненормированные):
соленые огурцы -- консервированные огурцы -- маринованные огурцы -- закуски из огурцов
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Выдревич, Галина Сергеевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 60
Соленые и маринованные огурцы / [сост. Г. С. Выдревич]. - Санкт-Петербург : Терция, 2010. - 64 с. : ил. ; 17 см. - (Очень просто!). - 10000 экз. - ISBN 978-5-699-41084-2 : 12.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Огурцы--Консервирование
Кл.слова (ненормированные):
соленые огурцы -- консервированные огурцы -- маринованные огурцы -- закуски из огурцов
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Выдревич, Галина Сергеевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
19.
Подробнее
Л80
И 374
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие : в 2 ч. / В. В. Шевченко [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009 - .
Ч. 1 : Продукты растительного просхождения. - 2009. - 304 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 539.66 р.
ББК Л80-1я73 +
Л91я73
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Определение--Учебные издания для высших учебных заведений
Растительные продукты--Качество--Определение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- растительные продукты -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, А. А.
Нилова, Л. П.
Карасева, Е. Н.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
И 374
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие : в 2 ч. / В. В. Шевченко [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009 - .
Ч. 1 : Продукты растительного просхождения. - 2009. - 304 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 539.66 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Определение--Учебные издания для высших учебных заведений
Растительные продукты--Качество--Определение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- растительные продукты -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Шевченко, В. В.
Вытовтов, А. А.
Нилова, Л. П.
Карасева, Е. Н.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
20.
Подробнее
Л91
И 292
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения : учебное пособие: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 - Товароведение и экспертиза товаров / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - Москва : ИНФРА-М, 2012. - 524 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 491-501. - 1000 экз. - ISBN 978-5-16-003821-6 (в пер.) : 284.90 р., 269.91 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Растительные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение растительных продуктов -- зерномучные товары -- вкусовые товары -- кондитерские товары -- свежие плоды -- свежие овощи
Доп.точки доступа:
Елисеева, Людмила Геннадьевна (д-р техн. наук)
Положишникова, М. А.
Рыжакова, А. В.
Иванова, Т. Н.
Иванова, Тамара Николаевна (д-р техн. наук ; 1947-)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
И 292
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения : учебное пособие: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 - Товароведение и экспертиза товаров / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - Москва : ИНФРА-М, 2012. - 524 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 491-501. - 1000 экз. - ISBN 978-5-16-003821-6 (в пер.) : 284.90 р., 269.91 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Растительные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение растительных продуктов -- зерномучные товары -- вкусовые товары -- кондитерские товары -- свежие плоды -- свежие овощи
Доп.точки доступа:
Елисеева, Людмила Геннадьевна (д-р техн. наук)
Положишникова, М. А.
Рыжакова, А. В.
Иванова, Т. Н.
Иванова, Тамара Николаевна (д-р техн. наук ; 1947-)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 2, Результатов: 61