Поиск по Электронному каталогу Книги

Л92
П 801

    Производство и переработка говядины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология сельскохозяйственного производства" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2007. - 199 с. : ил. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиография.: с. 197-198. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003972-3

ГРНТИ

65.59

ББК Л921я73 + П60-61я73

Рубрики: Говядина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений

   Говядина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
производство говядины -- переработка говядины
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Скоркина, Ирина Алексеевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Третьякова, Елена Николаевна

Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)

Л92
Б 734
Богданова, Ксения Николаевна.
    Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья : учеб.-практ. пособие / К. Н. Богданова, И. В. Брянская, Н. В. Колесникова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 88 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 87-88. - 60 экз. - 70.00 р.

ГРНТИ

65.59.29

ББК Л921я73

Рубрики: Мясные продукты--Нетрадиционное сырье--Производство--Практические пособия

Кл.слова (ненормированные):
конина -- оленина -- жеребятина -- продукты из нетрадиционного сырья -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Брянская, Ирина Васильевна
Колесникова, Нина Васильевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии

Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)

Л92
Л 631
Лисенков, Александр Александрович.
    Технология переработки конины и жеребятины : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 110401 "Зоотехния" / А. А. Лисенков, В. В. Панкратов, П. А. Гоголева ; Рос. гос. аграр. ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева, Технол. фак., Каф. технологии хранения и перераб. продуктов животноводства. - Москва : [ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева], 2008. - 88 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 86 (8 назв.). - Библиогр.: с. 86. - 200 экз. - ISBN 978-5-9675-0194-4 : 88.00 р.

ГРНТИ

65.59.01

ББК Л921я73

Рубрики: Конина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
Конина -- жеребятина -- мясные продукты -- производство мясных продуктов
Аннотация: Рассмотрены вопросы биологической и пищевой ценности конины, классификация и экспертиза конины и жеребятины, схема разрубки туш, технология производства цельномышечных продуктов из конины и технология выработки разных видов колбас. Большое внимание уделено старинным рецептам и производству национальных продуктов из конины в Якутии, Башкирии, Казахстане.
Доп.точки доступа:
Панкратов, Владимир Викторович
Гоголева, Прасковья Алексеевна
Российский государоственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева. Технологический факультет

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)

Л92
Ц 59
Цикин, Сергей Сергеевич.
    Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для вузов / С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2021. - 148, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиография в конце книги и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-534-14006-4 (в пер.) : 465.63 р.

ГРНТИ

65.59

ББК Л921я73 + Л93я73

Рубрики: Продукты из нетрадиционного мясного сырья--Технология производства--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- нетрадиционное мясное сырье -- нетрадиционные виды животных -- переработка мяса
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)