База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
ББК Л927я73
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Производство колбас : учеб. пособие / Т. Ц. Дагбаева ; М-во сельского хозяйства РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова". - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2009. - 151 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 147-148. - 100 экз. - 100.00 р.
ББК Л927я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбаса -- колбасные изделия -- сосиски -- паштеты -- мясопродукты -- субпродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы -- фарш -- технологические дефекты колбас
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 9
КХ (9)
Свободны: КХ (9)
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Производство колбас : учеб. пособие / Т. Ц. Дагбаева ; М-во сельского хозяйства РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова". - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2009. - 151 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 147-148. - 100 экз. - 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбаса -- колбасные изделия -- сосиски -- паштеты -- мясопродукты -- субпродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы -- фарш -- технологические дефекты колбас
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 9
КХ (9)
Свободны: КХ (9)
3.
Подробнее
Л92
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
ББК Л927я73 +
Л924я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Страница 1, Результатов: 3