База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 43
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л94
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2012. - 102 с. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01713-1 : 99.00 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Рыба--Обработка--Учебные издания
Морепродукты--Переработка--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2012. - 102 с. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01713-1 : 99.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыба--Обработка--Учебные издания
Морепродукты--Переработка--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
12.
Подробнее
Р123
Д 64
Долганова, Наталья Вадимовна.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" и для учащихся средних специальных заведений] / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2012. - 286 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 281-283. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1371-3 (в пер.) : 564.96 р.
ББК Р123.8я7 +
Л94я7
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Рыба--Микробиология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- микробиология рыбы -- микрофлора рыбы -- микрофлора рыбных продуктов -- микрофлора консервы -- микробиологический контроль рыбы -- рыбообрабатывающие предприятия -- микроорганизмы у рыбы
Доп.точки доступа:
Першина, Елена Викторовна
Хасанова, Зоя Каримовна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 64
Долганова, Наталья Вадимовна.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" и для учащихся средних специальных заведений] / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2012. - 286 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 281-283. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1371-3 (в пер.) : 564.96 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Рыба--Микробиология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- микробиология рыбы -- микрофлора рыбы -- микрофлора рыбных продуктов -- микрофлора консервы -- микробиологический контроль рыбы -- рыбообрабатывающие предприятия -- микроорганизмы у рыбы
Доп.точки доступа:
Першина, Елена Викторовна
Хасанова, Зоя Каримовна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
13.
Подробнее
Л94
П 121
Павлова, Светлана Николаевна
Технология консервирования рыбы : учебно-практическое пособие для высших учебных заведений / С. Н. Павлова, Т. Ц. Федорова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления . - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011 - .
Ч. 1. - 2011. - 104 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 100-101. - 50 экз. - 78.00 р.
ББК Л945я73 +
Л964я73
Рубрики: Рыба--Консервирование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные консервы -- соленая рыба -- посол рыбы
Доп.точки доступа:
Федорова, Туяна Цыреновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
П 121
Павлова, Светлана Николаевна
Технология консервирования рыбы : учебно-практическое пособие для высших учебных заведений / С. Н. Павлова, Т. Ц. Федорова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления . - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011 - .
Ч. 1. - 2011. - 104 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 100-101. - 50 экз. - 78.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыба--Консервирование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные консервы -- соленая рыба -- посол рыбы
Доп.точки доступа:
Федорова, Туяна Цыреновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
14.
Подробнее
Л94
С 218
Сафронова, Тамара Михайловна.
Сырье и материалы рыбной промышленности : учебник / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова. - Издание 3-е, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 329 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 324-325. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1464-2 (в пер.) : 749.98 р., 889.14 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Промысловые гидробионты--Учебники для высших учебных заведений
Рыбная промышленность--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- промысловые гидробионты -- рыбная промышленность -- свойство рыб
Доп.точки доступа:
Дацун, Владимир Михайлович
Максимова, Светлана Николаевна
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
С 218
Сафронова, Тамара Михайловна.
Сырье и материалы рыбной промышленности : учебник / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова. - Издание 3-е, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 329 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 324-325. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1464-2 (в пер.) : 749.98 р., 889.14 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Промысловые гидробионты--Учебники для высших учебных заведений
Рыбная промышленность--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- промысловые гидробионты -- рыбная промышленность -- свойство рыб
Доп.точки доступа:
Дацун, Владимир Михайлович
Максимова, Светлана Николаевна
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
15.
Подробнее
Л94
Г 621
Голубенко, Ольга Александровна.
Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 252 с. ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 250. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98281-258-2 (Альфа-М) (в пер.). - ISBN 978-5-16-004072-1 (ИНФРА-М) : 368.18 р.
ББК Л94-9я72
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Качество--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыба--Качество--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыба--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыбные пищевые продукты--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
рыбные пищевые продукты -- рыьа -- качество -- сертификация
Аннотация: Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Доп.точки доступа:
Коник, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 621
Голубенко, Ольга Александровна.
Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям 100106 "Организация обслуживания в общественном питании", 080501 "Менеджмент (по отраслям)", 080302 "Коммерция (по отраслям)", 200504 "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", 080403 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 252 с. ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 250. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98281-258-2 (Альфа-М) (в пер.). - ISBN 978-5-16-004072-1 (ИНФРА-М) : 368.18 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Качество--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыба--Качество--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыба--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Рыбные пищевые продукты--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
рыбные пищевые продукты -- рыьа -- качество -- сертификация
Аннотация: Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов, а также процессы, влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Доп.точки доступа:
Коник, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
16.
Подробнее
Л92
С 76
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в пер.) : 2240.04 р.
ББК Л92 + Л94
Рубрики: Мясо--Хранение
Рыбные пищевые продукты--Хранение
Мясо--Срок годности
Рыбные пищевые продукты--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
срок годности -- мясо -- рыба -- пищевые продукты -- рыбные пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Килкаст, Дэвид \ред., сост.\
Субраманиам, П. \ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 76
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в пер.) : 2240.04 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Хранение
Рыбные пищевые продукты--Хранение
Мясо--Срок годности
Рыбные пищевые продукты--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
срок годности -- мясо -- рыба -- пищевые продукты -- рыбные пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Килкаст, Дэвид \ред., сост.\
Субраманиам, П. \ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
17.
Подробнее
Л94
Ф 333
Федорова, Туяна Цыреновна.
Физические методы обработки рыбного сырья : учебно-практическое пособие / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный унивеситет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 111 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 109. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-554-9 : 60.00 р.
ББК Л940я73
Рубрики: Рыба--Обработка--Физические методы--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбное сырье -- физические методы обработки
Доп.точки доступа:
Хамаганова, Инга Вячеславовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Ф 333
Федорова, Туяна Цыреновна.
Физические методы обработки рыбного сырья : учебно-практическое пособие / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный унивеситет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 111 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 109. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-554-9 : 60.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыба--Обработка--Физические методы--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбное сырье -- физические методы обработки
Доп.точки доступа:
Хамаганова, Инга Вячеславовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
18.
Подробнее
Л94
С 314
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата - "Продукты питания животного происхождения" / Г. Н. Ким [и др.]. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2014. - 509 с. : ил., рис., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 455-456. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1654-7 (в пер.) : 1450.02 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Органолептический анализ--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- переработка рыбы -- сенсорные свойства рыбы
Доп.точки доступа:
Ким, Георгий Николаевич
Ким, Игорь Николаевич
Сафронова, Тамара Михайловна
Мегеда, Евгений Витальевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 314
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата - "Продукты питания животного происхождения" / Г. Н. Ким [и др.]. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2014. - 509 с. : ил., рис., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 455-456. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1654-7 (в пер.) : 1450.02 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыбные пищевые продукты--Органолептический анализ--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- переработка рыбы -- сенсорные свойства рыбы
Доп.точки доступа:
Ким, Георгий Николаевич
Ким, Игорь Николаевич
Сафронова, Тамара Михайловна
Мегеда, Евгений Витальевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
19.
Подробнее
Л94
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Рациональное использование сырья при производстве продуктов питания из гидробионтов : учебное пособие / Ю. Ю. Забалуева, Н. В. Колесникова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 99 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 98-99. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-611-9 : 50.00 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Рыба--Обработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Рыбные пищевые продукты--Добавки--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты -- обработка рыбы -- рыбный коллаген -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Рациональное использование сырья при производстве продуктов питания из гидробионтов : учебное пособие / Ю. Ю. Забалуева, Н. В. Колесникова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 99 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 98-99. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-611-9 : 50.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыба--Обработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Рыбные пищевые продукты--Добавки--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты -- обработка рыбы -- рыбный коллаген -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
20.
Подробнее
Л92
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учебно-практическое пособие : учебное пособие для студентов очной, заочной и дистанционной форм обучения направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации ; ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 152, [1] с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 150-152. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-762-8 : 80.00 р.
ББК Л92-7я73 +
Л94я73
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- мясо -- рыба -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3)
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учебно-практическое пособие : учебное пособие для студентов очной, заочной и дистанционной форм обучения направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации ; ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 152, [1] с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 150-152. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-762-8 : 80.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- мясо -- рыба -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3)
Страница 2, Результатов: 43