Поиск по Электронному каталогу Книги

Л95
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
    Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиогр.: с. 553-555. - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-143-2 (в пер.) : 1188.00 р.

ГРНТИ

65.63

ББК Л95я72

Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования

Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Технология молока -- Цельномолочная продукция -- Сливочное масло -- Технология сыра -- молочные консервы -- Детское питание -- Молочные сыворотки -- Мороженое
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)