База данных: Книги
Страница 3, Результатов: 121
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Л95
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиогр.: с. 553-555. - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-143-2 (в пер.) : 1188.00 р.
ББК Л95я72
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Технология молока -- Цельномолочная продукция -- Сливочное масло -- Технология сыра -- молочные консервы -- Детское питание -- Молочные сыворотки -- Мороженое
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиогр.: с. 553-555. - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-143-2 (в пер.) : 1188.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Технология молока -- Цельномолочная продукция -- Сливочное масло -- Технология сыра -- молочные консервы -- Детское питание -- Молочные сыворотки -- Мороженое
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
22.
Подробнее
Л95
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 315-316. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.)
ББК Л957 + Л958
Рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 315-316. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
23.
Подробнее
Л95
К 309
Качество молока : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / В. Я. Лях [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 207 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 207. - 1000 экз. - ISBN 9785-98879-083-9 : 524.22 р., 392.00 р., 363.44 р.
ББК Л95-9я2
Рубрики: Молоко и молочные продукты--Качество--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
состав молока -- молочное производство -- производство молочных продуктов -- технология молока -- первичная переработка молока -- определение плотности молока -- методы определения жира -- контроль качества молока -- методы определения веществ содержащихся в молоке
Доп.точки доступа:
Лях, Вера Яковлевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич
Садовая, Татьяна Николаевна
Шоков, Николай Романович
Шепелева, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
К 309
Качество молока : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / В. Я. Лях [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 207 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 207. - 1000 экз. - ISBN 9785-98879-083-9 : 524.22 р., 392.00 р., 363.44 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко и молочные продукты--Качество--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
состав молока -- молочное производство -- производство молочных продуктов -- технология молока -- первичная переработка молока -- определение плотности молока -- методы определения жира -- контроль качества молока -- методы определения веществ содержащихся в молоке
Доп.точки доступа:
Лях, Вера Яковлевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич
Садовая, Татьяна Николаевна
Шоков, Николай Романович
Шепелева, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
24.
Подробнее
Л95
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 219 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 210-213. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 506.40 р.
ББК Л95-1я73
Рубрики: Биохимия молока--Учебные издания для высших учебных заведений
Биохимия молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Рогожина, Татьяна Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 219 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 210-213. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 506.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Биохимия молока--Учебные издания для высших учебных заведений
Биохимия молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Рогожина, Татьяна Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
25.
Подробнее
Л95
Л 632
Лисин, Петр Александрович.
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов : учебное пособие / П. А. Лисин. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 102 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 99-100. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94-343-131-9 : 252.00 р., 273.00 р.
ББК Л95я73 + З973.26-018.2я73
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Программное обеспечение--Применение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Производство молока и молочных продуктов -- производство мороженого -- производство плавленых сыров -- производство восстановленного молока -- производство пастеризованных сливок -- компьютерные технологии
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Л 632
Лисин, Петр Александрович.
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов : учебное пособие / П. А. Лисин. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 102 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 99-100. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94-343-131-9 : 252.00 р., 273.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Программное обеспечение--Применение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Производство молока и молочных продуктов -- производство мороженого -- производство плавленых сыров -- производство восстановленного молока -- производство пастеризованных сливок -- компьютерные технологии
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
26.
Подробнее
Л95
С 449
Скотт, Р.
Производство сыра = Cheesemaking practice : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ. яз. 3-го изд. под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 453-460. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
ББК Л958
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство сыра -- технология изготовления сыра -- подсырная сыворотка -- рецептуры сыров -- созревание сыров -- заквасочные культуры
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Уилби, Р. А.
Горбатова, К. К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
С 449
Скотт, Р.
Производство сыра = Cheesemaking practice : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ. яз. 3-го изд. под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 453-460. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство сыра -- технология изготовления сыра -- подсырная сыворотка -- рецептуры сыров -- созревание сыров -- заквасочные культуры
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Уилби, Р. А.
Горбатова, К. К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
27.
Подробнее
Л95
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
ББК Л95-1я73
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
28.
Подробнее
Л95
И 497
Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса : справочное издание / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 239 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 235-236 (17 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 446.00 р., 308.00 р., 318.89 р.
ББК Л95-5я2
Рубрики: Молочные заводы--Оборудование--Эксплуатация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Молочная промышленность
Доп.точки доступа:
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
И 497
Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса : справочное издание / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 239 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 235-236 (17 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 446.00 р., 308.00 р., 318.89 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные заводы--Оборудование--Эксплуатация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Молочная промышленность
Доп.точки доступа:
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
29.
Подробнее
Л95
О-59
Оноприйко, А. В.
Техника и технология получения сырной массы, формирования и прессования сыра / [А. В. Оноприйко]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. - 54, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИ информации и технико-экономических исследований). - Автор указан на 2-й с. обложки. - Библиография в конце книги. - 5620 экз. - Б. ц.
Без титульного листа. Описано по обложке
ББК Л958
Рубрики: Сыродельное производство
Кл.слова (ненормированные):
сыродельное производство -- сырная масса -- прессование сыра
Доп.точки доступа:
СССР. Министерство мясной и молочной промышленности
Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-59
Оноприйко, А. В.
Техника и технология получения сырной массы, формирования и прессования сыра / [А. В. Оноприйко]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. - 54, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИ информации и технико-экономических исследований). - Автор указан на 2-й с. обложки. - Библиография в конце книги. - 5620 экз. - Б. ц.
Без титульного листа. Описано по обложке
Рубрики: Сыродельное производство
Кл.слова (ненормированные):
сыродельное производство -- сырная масса -- прессование сыра
Доп.точки доступа:
СССР. Министерство мясной и молочной промышленности
Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
30.
Подробнее
Л95
О-59
Оноприйко, А. В.
Техника и технология бессалфеточного прессования сыра / [А. В. Оноприйко, В. П. Табачников]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. - 54, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИ информации и технико-экономических исследований ; № 3). - Авторы указан на 2-й с. обложки. - Библиография в конце книги. - 5230 экз. - Б. ц.
Без титульного листа. Описано по обложке
ББК Л958
Рубрики: Сыродельное производство
Кл.слова (ненормированные):
сыродельное производство -- бессалфеточное прессование сыра
Доп.точки доступа:
Табачников, В. П.
СССР. Министерство мясной и молочной промышленности
Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-59
Оноприйко, А. В.
Техника и технология бессалфеточного прессования сыра / [А. В. Оноприйко, В. П. Табачников]. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. - 54, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : обзорная информация / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИ информации и технико-экономических исследований ; № 3). - Авторы указан на 2-й с. обложки. - Библиография в конце книги. - 5230 экз. - Б. ц.
Без титульного листа. Описано по обложке
Рубрики: Сыродельное производство
Кл.слова (ненормированные):
сыродельное производство -- бессалфеточное прессование сыра
Доп.точки доступа:
Табачников, В. П.
СССР. Министерство мясной и молочной промышленности
Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 3, Результатов: 121