База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 11
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л95
К 845
Крусь, Галина Николаевна.
Методы исследования молока и молочных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; под общей редакцией А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2002. - 366, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 362. - ISBN 5-9532-0020-X
ББК Л95-1я7
Рубрики: ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА
МЕТОДЫ
Кл.слова (ненормированные):
УЛЬТРАЗВУКОВОЙ МЕТОД -- ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Доп.точки доступа:
Шалыгина, Александра Михайловна
Волокитина, Зинаида Владимировна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 845
Крусь, Галина Николаевна.
Методы исследования молока и молочных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; под общей редакцией А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2002. - 366, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 362. - ISBN 5-9532-0020-X
| ГРНТИ |
Рубрики: ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА
МЕТОДЫ
Кл.слова (ненормированные):
УЛЬТРАЗВУКОВОЙ МЕТОД -- ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Доп.точки доступа:
Шалыгина, Александра Михайловна
Волокитина, Зинаида Владимировна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л95
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 219 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 210-213. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 506.40 р.
ББК Л95-1я73
Рубрики: Биохимия молока--Учебные издания для высших учебных заведений
Биохимия молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Рогожина, Татьяна Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 219 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 210-213. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 506.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Биохимия молока--Учебные издания для высших учебных заведений
Биохимия молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Рогожина, Татьяна Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л95
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
ББК Л95-1я73
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
4.
Подробнее
Л95
Г 167
Галсанова, Галина Цыдендамбаевна.
Санитарно-микробиологическая характеристика молока и молочнокислых продуктов : учебно-методическое пособие / Г. Ц. Галсанова, Ю. Ж. Будаев, В. Ц. Цыдыпов ; М-во сел. хоз-ва РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2009. - 33 с. ; 20 см. - 50 экз. - 50.00 р., 20.00 р.
ББК Л95-1я73
Рубрики: Микробиология молока и молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробный состав молока -- молочнокислые продукты -- микроорганизмы -- микробиология молока -- микробиология сыров -- микробиология сливочного масла
Доп.точки доступа:
Будаев, Юндон Жамбалович
Цыдыпов, Виктор Цыбанович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 8
КХ (8)
Свободны: КХ (8)
Г 167
Галсанова, Галина Цыдендамбаевна.
Санитарно-микробиологическая характеристика молока и молочнокислых продуктов : учебно-методическое пособие / Г. Ц. Галсанова, Ю. Ж. Будаев, В. Ц. Цыдыпов ; М-во сел. хоз-ва РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2009. - 33 с. ; 20 см. - 50 экз. - 50.00 р., 20.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Микробиология молока и молочных продуктов--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробный состав молока -- молочнокислые продукты -- микроорганизмы -- микробиология молока -- микробиология сыров -- микробиология сливочного масла
Доп.точки доступа:
Будаев, Юндон Жамбалович
Цыдыпов, Виктор Цыбанович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 8
КХ (8)
Свободны: КХ (8)
5.
Подробнее
Л95
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
ББК Л95-1я73 +
Л965я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
П8
С 506
Смирнов, Александр Викторович.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / А. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 112 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 102-105. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-096-9 : 143.22 р.
ББК П817.2я73 +
Л95-1я73
Рубрики: Ветеринарно-санитарная экспертиза--Молочные продукты--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочные продукты -- первичная переработка -- химический состав -- ветеринарно-санитарная экспертиза
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 506
Смирнов, Александр Викторович.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / А. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 112 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 102-105. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-096-9 : 143.22 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ветеринарно-санитарная экспертиза--Молочные продукты--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочные продукты -- первичная переработка -- химический состав -- ветеринарно-санитарная экспертиза
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Е91/99
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
ББК Е96я73 + Е98я73 + Л92-13я73 + Л95-13я73
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
8.
Подробнее
Л95
Ф 762
Фомина, Ольга Николаевна (канд. техн. наук, металлургия).
Молоко и молочные продукты = Milk and milk products : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. - Москва : Протектор, 2011. - 879 с. : ил. ; 25 см. - Авт. также на англ. яз.: O.N. Fomina. - Библиогр.: с. 873 (21 назв.). - ISBN 5-900631-15-X (в пер.)
Авт. также на англ. яз.: O.N. Fomina. Рез. на англ. яз.
ББК Л95-1
Рубрики: Молоко--Качество--Контроль
Молочные продукты--Качество--Контроль
Молочная промышленность--Качество продукции--Управление
Кл.слова (ненормированные):
качество молока -- молочные продукты -- контроль качества молока -- международные стандарты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 762
Фомина, Ольга Николаевна (канд. техн. наук, металлургия).
Молоко и молочные продукты = Milk and milk products : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. - Москва : Протектор, 2011. - 879 с. : ил. ; 25 см. - Авт. также на англ. яз.: O.N. Fomina. - Библиогр.: с. 873 (21 назв.). - ISBN 5-900631-15-X (в пер.)
Авт. также на англ. яз.: O.N. Fomina. Рез. на англ. яз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Качество--Контроль
Молочные продукты--Качество--Контроль
Молочная промышленность--Качество продукции--Управление
Кл.слова (ненормированные):
качество молока -- молочные продукты -- контроль качества молока -- международные стандарты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л95
М 545
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 94 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 84-89. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-62-8 : 200.00 р.
ББК Л95-1я73
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Практикумы
Молочные продукты--Качество--Исследования--Практикумы
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения, качество -- молочные продукты, качество -- молочное сырье -- молоко
Доп.точки доступа:
Аюшеева, Раджана Баировна
Креккер, Людмила Геннадьевна
Дарбакова, Наталья Викторовна
Качанина, Людмила Михайловна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
М 545
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 94 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 84-89. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-62-8 : 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Практикумы
Молочные продукты--Качество--Исследования--Практикумы
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения, качество -- молочные продукты, качество -- молочное сырье -- молоко
Доп.точки доступа:
Аюшеева, Раджана Баировна
Креккер, Людмила Геннадьевна
Дарбакова, Наталья Викторовна
Качанина, Людмила Михайловна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
10.
Подробнее
Л95
И 665
Инновационные технологии молочных продуктов / И. А. Евдокимов, М. С. Золотарёва, Д. Н. Володин [и др.] ; под редакцией И. А. Евдокимова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2023. - 240, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография в конце книги. - 500 экз. - ISBN 978-56943943-8-3 (в пер.) : 2714.34 р.
ББК Л95-1
Рубрики: Молочные продукты--Инновационные технологии
Молочные продукты--Мембранные процессы
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты, инновационные процессы -- молочные продукты, мембранные процессы
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И. А.
Золотарева, М. С.
Володин, Д. Н.
Куликова, И. К.
Шрамко, М. И.
Анисимов, Г. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
И 665
Инновационные технологии молочных продуктов / И. А. Евдокимов, М. С. Золотарёва, Д. Н. Володин [и др.] ; под редакцией И. А. Евдокимова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2023. - 240, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография в конце книги. - 500 экз. - ISBN 978-56943943-8-3 (в пер.) : 2714.34 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Инновационные технологии
Молочные продукты--Мембранные процессы
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты, инновационные процессы -- молочные продукты, мембранные процессы
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И. А.
Золотарева, М. С.
Володин, Д. Н.
Куликова, И. К.
Шрамко, М. И.
Анисимов, Г. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 11