База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л95
С 958
Сычева, Ольга Владимировна.
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практическое пособие / О. В. Сычева ; ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет. - Москва : Колос, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - (Приоритетные национальные проекты. Образование). - Библиография: с. 107. - 300 экз. - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 160.00 р.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Товароведение--Практические пособия
Молочные продукты--Качество--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- качество молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 958
Сычева, Ольга Владимировна.
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практическое пособие / О. В. Сычева ; ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет. - Москва : Колос, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - (Приоритетные национальные проекты. Образование). - Библиография: с. 107. - 300 экз. - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 160.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Товароведение--Практические пособия
Молочные продукты--Качество--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- качество молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2012. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-0 (в пер.) : 178.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2012. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-0 (в пер.) : 178.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
4.
Подробнее
Л 95
В 191
Васильева, Р. А.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / Р. А. Васильева ; Министерство образования и науки Российской Федераци, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 56 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - Б. ц.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- качество молочных продуктов -- контроль качества молока -- оценка качества молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
В 191
Васильева, Р. А.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / Р. А. Васильева ; Министерство образования и науки Российской Федераци, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 56 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - Б. ц.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- качество молочных продуктов -- контроль качества молока -- оценка качества молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
5.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2014. - 326, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 326-327. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-2 : 253.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2014. - 326, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 326-327. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-2 : 253.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л95
Б 153
Бадмаева, Татьяна Михайловна.
Контроль производства и качества мясопродуктов : учебно-методическое пособие / Т. М. Бадмаева, Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 170 с. : рис., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 142-143. - 150 экз. - 150.00 р.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- производство мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Забалуева, Юлия Юрьевна
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 153
Бадмаева, Татьяна Михайловна.
Контроль производства и качества мясопродуктов : учебно-методическое пособие / Т. М. Бадмаева, Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 170 с. : рис., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 142-143. - 150 экз. - 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- производство мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Забалуева, Юлия Юрьевна
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л 95
Т 83
Тумунова, Сэсэгма Баторовна.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / С. Б. Тумунова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 56 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 53-54. - 150 экз. - 150.00 р.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- микробиологический контроль молочных продуктов -- качества молока коровьего сырого -- сепарирование молока -- нормализация молока по жиру -- нормализация молока по белку -- эффективности тепловой обработки молока -- эффективности гомогенизации молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 83
Тумунова, Сэсэгма Баторовна.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / С. Б. Тумунова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 56 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 53-54. - 150 экз. - 150.00 р.
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- микробиологический контроль молочных продуктов -- качества молока коровьего сырого -- сепарирование молока -- нормализация молока по жиру -- нормализация молока по белку -- эффективности тепловой обработки молока -- эффективности гомогенизации молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л95
М 759
Молочные продукты в рациональном питании : учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям / [Л. Н. Плохотнюк, А. С. Пасечников, Т. А. Пасечникова и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2021. - 60, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Авторы указаны на с. 5. - ISBN 978-5-534-14476-5 : 222.34 р.
ББК Л95-9я73 +
Л992я73
Рубрики: Молочные продукты--Производство и питание--Теоретические основы--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- молоко -- рациональное питание -- блюда из молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Плохотнюк, Леонид Никитович
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 759
Молочные продукты в рациональном питании : учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям / [Л. Н. Плохотнюк, А. С. Пасечников, Т. А. Пасечникова и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2021. - 60, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Авторы указаны на с. 5. - ISBN 978-5-534-14476-5 : 222.34 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство и питание--Теоретические основы--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- молоко -- рациональное питание -- блюда из молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Плохотнюк, Леонид Никитович
Пасечников, Александр Станиславович
Пасечникова, Татьяна Александровна
Пахарев, Андрей Владимирович
Пахарев, Павел Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л95
Х 152
Хазагаева, Софья Николаевна.
Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство : учебно-методическое пособие / С. Н. Хазагаева, И. С. Хамагаева, Р. Б. Аюшеева ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 334 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 325-334. - 150 экз. - ISBN 978-5-907331-71-6 : 250.00 р.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебно-методические пособия
Молоко--Переработка--Технологии--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- переработка молока -- кисломолочные продукты
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна
Аюшеева , Раджана Баировна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Х 152
Хазагаева, Софья Николаевна.
Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство : учебно-методическое пособие / С. Н. Хазагаева, И. С. Хамагаева, Р. Б. Аюшеева ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 334 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 325-334. - 150 экз. - ISBN 978-5-907331-71-6 : 250.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебно-методические пособия
Молоко--Переработка--Технологии--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- переработка молока -- кисломолочные продукты
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна
Аюшеева , Раджана Баировна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 9