Поиск по Электронному каталогу Книги

Л99
Т 384

    Технология продуктов общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2019. - 335, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография в конце книги. - 300 экз. - ISBN 978-5-394-03412-1 (в пер.) : 519.97 р.

ГРНТИ

71.33.13

ББК Л990я73

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- продукты общественного питания -- технология продукции -- предприятия общественного питания -- приготовление отдельных блюд
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Жубрева, Т. В.
Соколов, А. Ю.
Троицкая, Е. Я.

Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)