База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
У9(2)431
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Экономика ресторанного бизнеса : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин ; Балтийская акад. туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 234, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 231-233. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6898-5 (в пер.) : 469.70 р.
ББК У9(2)431я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанные услуги -- предприятия питания
Доп.точки доступа:
Хайкин, Марк Михайлович
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Экономика ресторанного бизнеса : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин ; Балтийская акад. туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 234, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 231-233. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6898-5 (в пер.) : 469.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанные услуги -- предприятия питания
Доп.точки доступа:
Хайкин, Марк Михайлович
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
У9(2)431
Д 427
Джум, Татьяна Александровна.
Организация и технология питания туристов : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по специальности "Социально-культурный сервис и туризм"] / Т. А. Джум, С. А. Ольшанская. - Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2011. - 317, [1] с. : рис., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 308-310. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9776-0199-3. - ISBN 978-5-16-005004-1 : 547.25 р.
ББК У9(2)431я73
Рубрики: Туристы--Питание--Организация
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
организация питания туристов -- общественное питание -- предприятия общественого питания -- продукция общественного питания
Аннотация: Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах.
Доп.точки доступа:
Ольшанская, Светлана Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 427
Джум, Татьяна Александровна.
Организация и технология питания туристов : учебное пособие : [для студентов вузов, обучающихся по специальности "Социально-культурный сервис и туризм"] / Т. А. Джум, С. А. Ольшанская. - Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2011. - 317, [1] с. : рис., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 308-310. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9776-0199-3. - ISBN 978-5-16-005004-1 : 547.25 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Туристы--Питание--Организация
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
организация питания туристов -- общественное питание -- предприятия общественого питания -- продукция общественного питания
Аннотация: Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах.
Доп.точки доступа:
Ольшанская, Светлана Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 2