База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л83
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л83
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка: Блины и оладьи / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-48303-7 : 83.60 р.
ББК Л992
Рубрики: Блины--Рецептура
Оладьи--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя выпечка
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка: Блины и оладьи / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-48303-7 : 83.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Блины--Рецептура
Оладьи--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя выпечка
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л86
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка: Печенье / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-47509-4 : 83.60 р.
ББК Л865 + Л997
Рубрики: Печенье--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя выпечка -- выпечка домашняя -- пряники -- печенье домашнее
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка: Печенье / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-47509-4 : 83.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Печенье--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя выпечка -- выпечка домашняя -- пряники -- печенье домашнее
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
ББК Л865я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л86
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л99
Л 384
Легендарные советские торты строго по ГОСТу. Вкус нашего детства! / [автор текста Т. В. Аникеева ; автор-составитель Н. В. Полетаева ; фотографы: А. М. Титаев, К. А. Шевчик, А. А. Болтов]. - Москва : АСТ : Миллион меню, 2017. - 191 с. : фот. ; 26 см. - 4000 экз. - ISBN 978-5-17-097044-5 (АСТ) (в пер.). - ISBN 978-5-8029-3130-1 (Миллион меню) : 706.31 р.
ББК Л997
Рубрики: Торты домашнего приготовления--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
торты домашнего приготовления -- советские торты
Доп.точки доступа:
Аникеева, Т. В. \.\
Полетаева, Н. В. \сост.\
Титаев, А. М. \фот.\
Шевчик, К. А. \фот.\
Болтов, А. А. \фот.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
Л 384
Легендарные советские торты строго по ГОСТу. Вкус нашего детства! / [автор текста Т. В. Аникеева ; автор-составитель Н. В. Полетаева ; фотографы: А. М. Титаев, К. А. Шевчик, А. А. Болтов]. - Москва : АСТ : Миллион меню, 2017. - 191 с. : фот. ; 26 см. - 4000 экз. - ISBN 978-5-17-097044-5 (АСТ) (в пер.). - ISBN 978-5-8029-3130-1 (Миллион меню) : 706.31 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Торты домашнего приготовления--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
торты домашнего приготовления -- советские торты
Доп.точки доступа:
Аникеева, Т. В. \.\
Полетаева, Н. В. \сост.\
Титаев, А. М. \фот.\
Шевчик, К. А. \фот.\
Болтов, А. А. \фот.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
8.
Подробнее
Л99
Ч-13
Чадеева, Ирина Владимировна.
Выпечка по ГОСТу : вкус нашего детства / Ирина Чадеева. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 318 с. : ил., фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарное открытие). - Библиография: с. 316. - Указатель: с. 318. - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-94929-8 (в пер.) : 1115.30 р.
ББК Л996 + Л865
Рубрики: Домашняя кулинария--Рецептура--Практические пособия
Кондитерские изделия мучнистые--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- вычечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- зефир -- пастила
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
| 16+ |
Ч-13
Чадеева, Ирина Владимировна.
Выпечка по ГОСТу : вкус нашего детства / Ирина Чадеева. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 318 с. : ил., фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарное открытие). - Библиография: с. 316. - Указатель: с. 318. - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-94929-8 (в пер.) : 1115.30 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Домашняя кулинария--Рецептура--Практические пособия
Кондитерские изделия мучнистые--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- вычечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- зефир -- пастила
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л86
Э 413
Экспертиза мучных кондитерских изделий : качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр") / Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2021. - 272, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиография: с. 268-269. - ISBN 978-5-16-012134-5 (в пер.) : 936.87 р.
ББК Л86я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучные -- мучные кондитерские изделия -- печенье -- торты -- кексы -- пряники -- рулеты -- вафли -- пирожные -- экспертиза мучных кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Рензяева, Тамара Владимировна
Резниченко, Ирина Юрьевна
Савенкова, Татьяна Валентиновна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза мучных кондитерских изделий : качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр") / Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2021. - 272, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиография: с. 268-269. - ISBN 978-5-16-012134-5 (в пер.) : 936.87 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучные -- мучные кондитерские изделия -- печенье -- торты -- кексы -- пряники -- рулеты -- вафли -- пирожные -- экспертиза мучных кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Рензяева, Тамара Владимировна
Резниченко, Ирина Юрьевна
Савенкова, Татьяна Валентиновна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л99
М 605
Милованов, Борис Григорьевич.
Приготовление мучных кондитерских изделий / Б. Г. Милованов. - Москва : Колос, 1993. - 269, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 258. - 10000 экз. - ISBN 5-10-003005-4 (в пер.) : 875.00 р.
ББК Л99
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучнистые кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- кондитерские полуфабрикаты -- пирожные -- торты
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
М 605
Милованов, Борис Григорьевич.
Приготовление мучных кондитерских изделий / Б. Г. Милованов. - Москва : Колос, 1993. - 269, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 258. - 10000 экз. - ISBN 5-10-003005-4 (в пер.) : 875.00 р.
| ГРНТИ |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучнистые кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- кондитерские полуфабрикаты -- пирожные -- торты
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 10