База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 44
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
Т 384
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие : в 2 т. / под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир : Колос, 2003 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов).
Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 2003. - 415 с. - Предм. указ.: с. 411-414. - 3000 экз. - ISBN 5-03-003581-8
ББК Л99я7
Рубрики: Технология питания--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Мучные блюда -- Кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Ратушной, А. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие : в 2 т. / под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир : Колос, 2003 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов).
Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 2003. - 415 с. - Предм. указ.: с. 411-414. - 3000 экз. - ISBN 5-03-003581-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология питания--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Мучные блюда -- Кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Ратушной, А. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л86
С 44
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 411, [2] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Производство пищевой продукции). - Библиография: с. 409. - 30000 экз. - ISBN 5-94231-093-9
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия сахарные--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- ирис -- пастила -- зефир -- мармелад -- шоколад -- драже -- халва -- кондитерские изделия сахарные
Доп.точки доступа:
Горячева, Галина Николаевна
Свободных экз. нет
С 44
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 411, [2] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Производство пищевой продукции). - Библиография: с. 409. - 30000 экз. - ISBN 5-94231-093-9
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия сахарные--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- ирис -- пастила -- зефир -- мармелад -- шоколад -- драже -- халва -- кондитерские изделия сахарные
Доп.точки доступа:
Горячева, Галина Николаевна
Свободных экз. нет
3.
Подробнее
Л86
Ш 514
Шестакова, Т. И.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - Москва : Дашков и К, 2004. - 399 с. - (Начальное профессиональное образование). - 5000 экз. - ISBN 5-94798-353-2
ББК Л865я7
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Свободных экз. нет
Ш 514
Шестакова, Т. И.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - Москва : Дашков и К, 2004. - 399 с. - (Начальное профессиональное образование). - 5000 экз. - ISBN 5-94798-353-2
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Свободных экз. нет
4.
Подробнее
Л99
М 425
Медовая кулинария / [автор-составитель В. Д. Онипко]. - Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2004. - 318 с. : ил. ; 21 см. - (Вкусная книга). - 7000 экз. - ISBN 5-17-022934-8 (АСТ) (в пер.). - ISBN 966-696-424-4 (Сталкер)
ББК Л99
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
БУТЕРБРОДЫ -- САЛАТЫ -- СУПЫ -- ДЕСЕРТ
Доп.точки доступа:
Онипко, В. Д. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
М 425
Медовая кулинария / [автор-составитель В. Д. Онипко]. - Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2004. - 318 с. : ил. ; 21 см. - (Вкусная книга). - 7000 экз. - ISBN 5-17-022934-8 (АСТ) (в пер.). - ISBN 966-696-424-4 (Сталкер)
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
БУТЕРБРОДЫ -- САЛАТЫ -- СУПЫ -- ДЕСЕРТ
Доп.точки доступа:
Онипко, В. Д. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л86
Л 861
Лурье, Иосиф Саулович.
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович ; [ред. Н. В. Куркина]. - Москва : КолосС, 2003. - 415 с. : ил. - Библиогр.: с. 410-412. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0034-X (в пер.)
ББК Л86я2
Рубрики: Кондитерское производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Технохимический контроль -- Микробиологический контроль -- Химические реактивы
Доп.точки доступа:
Скокан, Л. Е.
Цитович, А. П.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 861
Лурье, Иосиф Саулович.
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович ; [ред. Н. В. Куркина]. - Москва : КолосС, 2003. - 415 с. : ил. - Библиогр.: с. 410-412. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0034-X (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Технохимический контроль -- Микробиологический контроль -- Химические реактивы
Доп.точки доступа:
Скокан, Л. Е.
Цитович, А. П.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
ББК Л86я72
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л86
Ш 514
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2007. - 400 с. ; 21 см. - Библиография: с. 386. - 1000 экз. - ISBN 5-94798-353-2 (в пер.) : 179.00 р.
ББК Л865я7
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
сырье кондитерское -- полуфабрикаты -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- печенье -- кексы -- пицца -- национальные кондитерские изделия -- пирожные -- приготовление тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 514
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2007. - 400 с. ; 21 см. - Библиография: с. 386. - 1000 экз. - ISBN 5-94798-353-2 (в пер.) : 179.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
сырье кондитерское -- полуфабрикаты -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- печенье -- кексы -- пицца -- национальные кондитерские изделия -- пирожные -- приготовление тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л86
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Шоколад, пралине : сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль: справочник / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 662 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 658-659 (34 назв.). - 3000 экз. - ISBN 978-5-94343-151-7 (в пер.) : 1584.00 р.
ББК Л863я2 + Л864я2
Рубрики: Конфеты--Производство--Справочники
Шоколад--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- пралине -- сырье для кондитерского производства -- технология производства конфет -- технология производства шоколадных изделий -- кондитерское оборудование
Доп.точки доступа:
Осташенкова, Наталия Васильевна
Войно, Людмила Ильинична
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Шоколад, пралине : сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль: справочник / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 662 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 658-659 (34 назв.). - 3000 экз. - ISBN 978-5-94343-151-7 (в пер.) : 1584.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Конфеты--Производство--Справочники
Шоколад--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- пралине -- сырье для кондитерского производства -- технология производства конфет -- технология производства шоколадных изделий -- кондитерское оборудование
Доп.точки доступа:
Осташенкова, Наталия Васильевна
Войно, Людмила Ильинична
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л86
Т 384
Технология карамели : учебное пособие для студентов высш. учебное заведений / Г. О. Магомедов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 205, [4] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Сладкий бизнес). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-049-5 (в пер.) : 776.40 р.
ББК Л862я73
Рубрики: Карамель--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Кондитерские производства -- Карамельная масса -- Карамельные начинки -- Охлаждение карамельной массы -- Экструзионное оборудование в кондитерском производстве
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Олейникова, Альбина Яковлевна
Плотникова, Инесса Викторовна
Брехов, Александр Федорович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технология карамели : учебное пособие для студентов высш. учебное заведений / Г. О. Магомедов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 205, [4] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Сладкий бизнес). - Библиогр. в конце кн. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-049-5 (в пер.) : 776.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Карамель--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Кондитерские производства -- Карамельная масса -- Карамельные начинки -- Охлаждение карамельной массы -- Экструзионное оборудование в кондитерском производстве
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Олейникова, Альбина Яковлевна
Плотникова, Инесса Викторовна
Брехов, Александр Федорович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л86
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 531 с. : ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 525-528. -Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - 5000 экз. - ISBN 978-5-94343-086-2 (в пер.) : 1174.00 р.
ББК Л86я73
Рубрики: Кондитерское производство--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 531 с. : ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 525-528. -Библиогр.: с. 524 (8 назв.). - 5000 экз. - ISBN 978-5-94343-086-2 (в пер.) : 1174.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 44