База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Л 631
Лисенков, Александр Александрович.
Технология переработки конины и жеребятины : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 110401 "Зоотехния" / А. А. Лисенков, В. В. Панкратов, П. А. Гоголева ; Рос. гос. аграр. ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева, Технол. фак., Каф. технологии хранения и перераб. продуктов животноводства. - Москва : [ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева], 2008. - 88 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 86 (8 назв.). - Библиогр.: с. 86. - 200 экз. - ISBN 978-5-9675-0194-4 : 88.00 р.
ББК Л921я73
Рубрики: Конина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Конина -- жеребятина -- мясные продукты -- производство мясных продуктов
Аннотация: Рассмотрены вопросы биологической и пищевой ценности конины, классификация и экспертиза конины и жеребятины, схема разрубки туш, технология производства цельномышечных продуктов из конины и технология выработки разных видов колбас. Большое внимание уделено старинным рецептам и производству национальных продуктов из конины в Якутии, Башкирии, Казахстане.
Доп.точки доступа:
Панкратов, Владимир Викторович
Гоголева, Прасковья Алексеевна
Российский государоственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева. Технологический факультет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 631
Лисенков, Александр Александрович.
Технология переработки конины и жеребятины : учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальности 110401 "Зоотехния" / А. А. Лисенков, В. В. Панкратов, П. А. Гоголева ; Рос. гос. аграр. ун-т - МСХА им. К.А. Тимирязева, Технол. фак., Каф. технологии хранения и перераб. продуктов животноводства. - Москва : [ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева], 2008. - 88 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 86 (8 назв.). - Библиогр.: с. 86. - 200 экз. - ISBN 978-5-9675-0194-4 : 88.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Конина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Конина -- жеребятина -- мясные продукты -- производство мясных продуктов
Аннотация: Рассмотрены вопросы биологической и пищевой ценности конины, классификация и экспертиза конины и жеребятины, схема разрубки туш, технология производства цельномышечных продуктов из конины и технология выработки разных видов колбас. Большое внимание уделено старинным рецептам и производству национальных продуктов из конины в Якутии, Башкирии, Казахстане.
Доп.точки доступа:
Панкратов, Владимир Викторович
Гоголева, Прасковья Алексеевна
Российский государоственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева. Технологический факультет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Ш 952
Шувариков, Анатолий Семенович.
Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. С. Шувариков, А. А. Лисенков. - Изд. 2-е, стер. - Москва : Изд-во РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева, 2009. - 607 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 602-603 (38 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-9675-0326-9 (в пер.) : 1425.49 р.
ББК Л92я73 + Л95я73
Рубрики: Продукты животноводства--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Стандартизация--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Хранение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- молочные продукты -- продукты животноводства -- переработка продуктов животноводства -- сельскохозяйственные продукты
Аннотация: Технология молока, молочных продуктов, продуктов убоя
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Лисенков, Александр Александрович
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Ш 952
Шувариков, Анатолий Семенович.
Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. С. Шувариков, А. А. Лисенков. - Изд. 2-е, стер. - Москва : Изд-во РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева, 2009. - 607 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 602-603 (38 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-9675-0326-9 (в пер.) : 1425.49 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животноводства--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Стандартизация--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Хранение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- молочные продукты -- продукты животноводства -- переработка продуктов животноводства -- сельскохозяйственные продукты
Аннотация: Технология молока, молочных продуктов, продуктов убоя
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Лисенков, Александр Александрович
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 3