База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 16
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л92
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
12.
Подробнее
Л81
К 16
Как делать колбасы в домашних условиях / сост. А. Калинина. - Москва : АСТ : Полиграфиздат, 2011. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-069093-0. - ISBN 978-5-4215-1248-6 : 183.81 р.
ББК Л816 + Л992
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
блюда с колбасой -- колбасные изделия -- окорока -- ветчина -- зельц -- бастурма
Доп.точки доступа:
Калинина, Алина (популяризатор) \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 16
Как делать колбасы в домашних условиях / сост. А. Калинина. - Москва : АСТ : Полиграфиздат, 2011. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-069093-0. - ISBN 978-5-4215-1248-6 : 183.81 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
блюда с колбасой -- колбасные изделия -- окорока -- ветчина -- зельц -- бастурма
Доп.точки доступа:
Калинина, Алина (популяризатор) \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
13.
Подробнее
Л99
М 127
Магомедова, Мадина.
Закрутки с Мадиной: Соленья, варенья, маринады, колбасы, сыры / Мадина Магомедова. - Москва : АСТ, 2019. - 143 с. : фот. цв. ; 26 см. - (Инстаеда). - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-116492-8 (в пер.) : 733.81 р.
ББК Л997
Рубрики: Домашняя кулинария--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- закуски -- соленья -- маринады -- соусы -- варенье -- компоты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
М 127
Магомедова, Мадина.
Закрутки с Мадиной: Соленья, варенья, маринады, колбасы, сыры / Мадина Магомедова. - Москва : АСТ, 2019. - 143 с. : фот. цв. ; 26 см. - (Инстаеда). - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-116492-8 (в пер.) : 733.81 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Домашняя кулинария--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- закуски -- соленья -- маринады -- соусы -- варенье -- компоты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
14.
Подробнее
Л99
К 45
Китаева, Анна Игоревна (1966- ).
Все свое: домашние деликатесы : [хлеб, сыры, колбасы, соленья] / Анна Китаева. - Москва : Хлеб-соль : Э, 2018. - 190 с. : фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарные книги Анны Китаевой). - Указатель: с. 188-190. - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-81104-5 (в пер.) : 726.92 р.
ББК Л997
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- колбаса -- ветчина -- грудинка -- сыр -- творог -- йогурт -- хлеб -- булочки -- пицца -- соусы -- соленья -- маринады
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 45
Китаева, Анна Игоревна (1966- ).
Все свое: домашние деликатесы : [хлеб, сыры, колбасы, соленья] / Анна Китаева. - Москва : Хлеб-соль : Э, 2018. - 190 с. : фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарные книги Анны Китаевой). - Указатель: с. 188-190. - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-81104-5 (в пер.) : 726.92 р.
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- колбаса -- ветчина -- грудинка -- сыр -- творог -- йогурт -- хлеб -- булочки -- пицца -- соусы -- соленья -- маринады
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
15.
Подробнее
Л92
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
ББК Л927я73 +
Л924я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
16.
Подробнее
Л92
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
ББК Л92я72
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 2, Результатов: 16