База данных: Книги
Страница 3, Результатов: 113
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Л99
Ш 59
Шилов, Петр.
Сыр. Творог. Молоко / Петр Шилов. - Москва : Профиздат, 2007. - 119 с. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз. - ISBN 978-5-255-01564-1 : 130.00 р.
ББК Л992
Рубрики: Молочные продукты--Приготовление--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- творог -- кефир -- йогурты -- сырники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 59
Шилов, Петр.
Сыр. Творог. Молоко / Петр Шилов. - Москва : Профиздат, 2007. - 119 с. ; 24 см. - (Питание и здоровье). - 5000 экз. - ISBN 978-5-255-01564-1 : 130.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Приготовление--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- творог -- кефир -- йогурты -- сырники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
22.
Подробнее
Л95
Т 382
Технический регламент на молоко и молочную продукцию : федеральный закон : (собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 24, ст. 2801) / Российская Федерация. - Москва : Ось-89, 2009. - 160 с. : табл. ; 20 см. - (Федеральный закон). - 1500 экз. - ISBN 978-5-9957-0104-0 : 106.00 р.
ББК Л95 + Х621.142
Рубрики: Молочная продукция--Технический регламент--Законодательные материалы
Кл.слова (ненормированные):
Управление промышленностью -- молоко -- молочная продукция
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 382
Технический регламент на молоко и молочную продукцию : федеральный закон : (собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 24, ст. 2801) / Российская Федерация. - Москва : Ось-89, 2009. - 160 с. : табл. ; 20 см. - (Федеральный закон). - 1500 экз. - ISBN 978-5-9957-0104-0 : 106.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочная продукция--Технический регламент--Законодательные материалы
Кл.слова (ненормированные):
Управление промышленностью -- молоко -- молочная продукция
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
23.
Подробнее
Л95
Т 382
Технический регламент на молоко и молочную продукцию : Федеральный закон №88-ФЗ. - Москва : Проспект, 2009. - 118 с. ; 21 см. - (ФЗ РФ). - 1000 экз. - ISBN 978-5-392-00777-6 : 55.00 р.
ББК Л95
Рубрики: Молоко--Нормативные документы
Молочные продукты--Нормативные документы
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- качество молока
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Т 382
Технический регламент на молоко и молочную продукцию : Федеральный закон №88-ФЗ. - Москва : Проспект, 2009. - 118 с. ; 21 см. - (ФЗ РФ). - 1000 экз. - ISBN 978-5-392-00777-6 : 55.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Нормативные документы
Молочные продукты--Нормативные документы
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- качество молока
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
24.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
25.
Подробнее
Л95
Х 897
Храмцов, Андрей Георгиевич.
Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спциальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению "Биотехнология", специальности "Пищевая биотехнология" / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - Москва : КолосС, 2008. - 200 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 197-198. - 10 000 экз. - ISBN 978-5-9532-0622-8 (в пер.) : 448.00 р.
ББК Л959я73
Рубрики: Молочное сырье--Переработка--Безотходные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Безотходные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Вторичное сырье -- молочное сырье -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- молочная промышленность
Аннотация: Обобщен опыт использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности ( обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Доп.точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Х 897
Храмцов, Андрей Георгиевич.
Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спциальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению "Биотехнология", специальности "Пищевая биотехнология" / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - Москва : КолосС, 2008. - 200 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 197-198. - 10 000 экз. - ISBN 978-5-9532-0622-8 (в пер.) : 448.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочное сырье--Переработка--Безотходные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Безотходные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Вторичное сырье -- молочное сырье -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- молочная промышленность
Аннотация: Обобщен опыт использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности ( обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Доп.точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
26.
Подробнее
Л95
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений специальности 311500 - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции / Э. П. Шалапугина, В. Я. Матвиевский. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 64 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-099-0 : 165.00 р.
На 4-й с. обл. авт.: Шалапугина Э. П. - канд. техн. наук, проф., акад., Матвиевский В. Я. - канд. техн. наук, проф., акад., засл. работник пищ. индустрии РФ
ББК Л95я73
Рубрики: Биотехнология--Применение в молочном производстве--Практические пособия
Молоко--Переработка--Практические пособия
Масло--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- масло -- маслоделие -- творог -- сметана -- мороженное -- кисломолочные продукты -- сливки -- технология молока -- технология молока -- технология молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Матвиевский, Виктор Яковлевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений специальности 311500 - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции / Э. П. Шалапугина, В. Я. Матвиевский. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 64 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-099-0 : 165.00 р.
На 4-й с. обл. авт.: Шалапугина Э. П. - канд. техн. наук, проф., акад., Матвиевский В. Я. - канд. техн. наук, проф., акад., засл. работник пищ. индустрии РФ
| ГРНТИ |
Рубрики: Биотехнология--Применение в молочном производстве--Практические пособия
Молоко--Переработка--Практические пособия
Масло--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- масло -- маслоделие -- творог -- сметана -- мороженное -- кисломолочные продукты -- сливки -- технология молока -- технология молока -- технология молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Матвиевский, Виктор Яковлевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
27.
Подробнее
П6
М 12
Магомедов, Магомед Шихабудинович.
Справочник фермера : животноводство, птицеводство, пчеловодство / М. Ш. Магомедов. - Издание 3-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 316 с. : ил. ; 20 см. - (Серия "Подворье"). - Библиография: с. 313. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-15923-1 : 92.00 р.
ББК П6я2
Рубрики: Сельскохозяйственные животные--Разведение в домашних условиях--Справочники
Птицы--Разведение в домашних условиях--Справочники
Пчелы--Разведение в домашних условиях--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
личное подсобное хозяйство -- сельскохозяйственные животные -- подворья -- кормление и содержание животных -- крупный рогатый скот -- овцы -- козы -- птицы -- лошади -- свиньи -- кролики -- пчелы -- кормовые добавки -- продукция -- мясо -- молоко -- яйца -- продукты пчеловодства -- болезни сельскохозяйственных животных
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 12
Магомедов, Магомед Шихабудинович.
Справочник фермера : животноводство, птицеводство, пчеловодство / М. Ш. Магомедов. - Издание 3-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 316 с. : ил. ; 20 см. - (Серия "Подворье"). - Библиография: с. 313. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-15923-1 : 92.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственные животные--Разведение в домашних условиях--Справочники
Птицы--Разведение в домашних условиях--Справочники
Пчелы--Разведение в домашних условиях--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
личное подсобное хозяйство -- сельскохозяйственные животные -- подворья -- кормление и содержание животных -- крупный рогатый скот -- овцы -- козы -- птицы -- лошади -- свиньи -- кролики -- пчелы -- кормовые добавки -- продукция -- мясо -- молоко -- яйца -- продукты пчеловодства -- болезни сельскохозяйственных животных
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
28.
Подробнее
Л95
Т 384
Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 357-358. - 700 экз. - ISBN 978-5-98879-089-1 (в пер.) : 765.49 р.
ББК Л959я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Отходы--Использование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочное сырье -- вторичное молочное сырье -- пахта -- молочная сыворотка -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Василисин, С. В.
Рябцева, С. А.
Воротникова, Т. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 357-358. - 700 экз. - ISBN 978-5-98879-089-1 (в пер.) : 765.49 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Отходы--Использование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочное сырье -- вторичное молочное сырье -- пахта -- молочная сыворотка -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Василисин, С. В.
Рябцева, С. А.
Воротникова, Т. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
29.
Подробнее
Л95
Л 632
Лисин, Петр Александрович.
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники / П. А. Лисин, К. К. Полянский, Н. А. Миллер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 136 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 130-131. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-106-5 : 198.33 р.
ББК Л95-5
Рубрики: Молоко--Тепловая обработка--Оборудование
Молочные продукты--Тепловая обработка--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- оборудование для переработки молока -- тепловая обработка молока
Доп.точки доступа:
Полянский, Константин Константинович
Миллер, Нина Анатольевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 632
Лисин, Петр Александрович.
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники / П. А. Лисин, К. К. Полянский, Н. А. Миллер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 136 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 130-131. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-106-5 : 198.33 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Тепловая обработка--Оборудование
Молочные продукты--Тепловая обработка--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- оборудование для переработки молока -- тепловая обработка молока
Доп.точки доступа:
Полянский, Константин Константинович
Миллер, Нина Анатольевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
30.
Подробнее
Л95
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
ББК Л95-1я73 +
Л965я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 3, Результатов: 113