База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л95
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2003. - 398, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 396-397. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0081-1 (в пер.)
Рубрики: ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.
Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОВАЯ ОБPАБОТКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Доп.точки доступа:
Космодемьянский, Юрий Викторович
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2003. - 398, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 396-397. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0081-1 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.
Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОВАЯ ОБPАБОТКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
Доп.точки доступа:
Космодемьянский, Юрий Викторович
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Т. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев ; под ред. А.М.Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2004. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Список рек. лит.: с. 450-451. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.)
ББК Л95-9я7
Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--ТЕХНОЛОГИЯ--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
НЕМОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫР -- МАСЛО -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАСЧЕТЫ
Доп.точки доступа:
Крусь, Т. Н.
Храмцов, А. Г.
Волокитина, З. В.
Карпычев, С. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Т. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев ; под ред. А.М.Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2004. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Список рек. лит.: с. 450-451. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--ТЕХНОЛОГИЯ--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
НЕМОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫР -- МАСЛО -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАСЧЕТЫ
Доп.точки доступа:
Крусь, Т. Н.
Храмцов, А. Г.
Волокитина, З. В.
Карпычев, С. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л95
Э 413
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов / Н. И. Дунченко [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. университет. изд-во, 2007. - 476 с. : табл. ; 28 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 5-94087-042-2 (в пер.) : 2232.58 р., 1144.80 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные продукты--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочное сырье -- Мороженое -- Молочные консервы -- Маслоделие
Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.
Храмцов, А. Г.
Макеева, И. А.
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов / Н. И. Дунченко [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. университет. изд-во, 2007. - 476 с. : табл. ; 28 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 5-94087-042-2 (в пер.) : 2232.58 р., 1144.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочное сырье -- Мороженое -- Молочные консервы -- Маслоделие
Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.
Храмцов, А. Г.
Макеева, И. А.
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
ББК Л95-9я7
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л95
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиогр.: с. 553-555. - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-143-2 (в пер.) : 1188.00 р.
ББК Л95я72
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Технология молока -- Цельномолочная продукция -- Сливочное масло -- Технология сыра -- молочные консервы -- Детское питание -- Молочные сыворотки -- Мороженое
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиогр.: с. 553-555. - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-143-2 (в пер.) : 1188.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Технология молока -- Цельномолочная продукция -- Сливочное масло -- Технология сыра -- молочные консервы -- Детское питание -- Молочные сыворотки -- Мороженое
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л95
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учеб. пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 96 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 91 (11 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 184.00 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Практические пособия
Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Молочные консервы -- молочные продукты -- сыры -- качество молочных продуктов -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна
Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учеб. пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 96 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 91 (11 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 184.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Практические пособия
Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Молочные консервы -- молочные продукты -- сыры -- качество молочных продуктов -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна
Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л96
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук).
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2010. - 207 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 203-204. - 1500 экз. - ISBN 978-5-8114-1067-5 (в пер.) : 300.08 р., 336.16 р., 285.00 р.
Данное издание посвящается 80-летию Воронежской государственной технологической академии
ББК Л965я73
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- заменители молока
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук).
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2010. - 207 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 203-204. - 1500 экз. - ISBN 978-5-8114-1067-5 (в пер.) : 300.08 р., 336.16 р., 285.00 р.
Данное издание посвящается 80-летию Воронежской государственной технологической академии
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- заменители молока
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
8.
Подробнее
Л95
Б 732
Богатова, Ольга Викторовна.
Промышленные технологии производства молочных продуктов : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2014. - 268, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 268-[269]. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903090-98-3 (в пер.) : 1920.05 р., 1376.76 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
питьевое молоко -- молочные продукты -- молочные консервы -- сливки -- кисломолочные продукты -- мороженное
Доп.точки доступа:
Догарева, Наталия Геннадьевна
Стадникова, Светлана Викторовна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Б 732
Богатова, Ольга Викторовна.
Промышленные технологии производства молочных продуктов : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2014. - 268, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 268-[269]. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903090-98-3 (в пер.) : 1920.05 р., 1376.76 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
питьевое молоко -- молочные продукты -- молочные консервы -- сливки -- кисломолочные продукты -- мороженное
Доп.точки доступа:
Догарева, Наталия Геннадьевна
Стадникова, Светлана Викторовна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
9.
Подробнее
Л95
М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
Тара и упаковка молочных продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов") / А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 302 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 298-299. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1755-1 (в пер.) : 850.08 р., 941.80 р.
ББК Л950я73
Рубрики: Молочные продукты--Тара--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Упаковка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
тара для молока -- молочные продукты -- упаковка для молока -- виды упаковок -- молочные консервы -- детские молочные продукты
Доп.точки доступа:
Куприна, Анна Олеговна
Яркина, Марина Васильевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
Тара и упаковка молочных продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов") / А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 302 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 298-299. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1755-1 (в пер.) : 850.08 р., 941.80 р.
Рубрики: Молочные продукты--Тара--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Упаковка--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
тара для молока -- молочные продукты -- упаковка для молока -- виды упаковок -- молочные консервы -- детские молочные продукты
Доп.точки доступа:
Куприна, Анна Олеговна
Яркина, Марина Васильевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
10.
Подробнее
П56
М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
Молочное дело : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 - "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр") / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 382 с. : рис., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 374-379. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1514-4 (в пер.) : 1277.10 р.
ББК П564я73 +
П817.2я73 + Л95я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Гигиена--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочное дело--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продукты животноводства -- развитие молочного дела в России -- отбор молоко для анализа -- химическая оценка молока -- первичная обработка молока -- транспортировка молока -- технология молока -- сепарирование молока -- дезинфекция молочной посуды -- молочные продукты -- кисломолочные продукты -- кефир -- сметана -- творог -- масло -- сыры -- мороженое -- молочные консервы -- вторичные продукты
Доп.точки доступа:
Самусенко, Людмила Дмитриевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
Молочное дело : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 - "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр") / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 382 с. : рис., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 374-379. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1514-4 (в пер.) : 1277.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Гигиена--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочное дело--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продукты животноводства -- развитие молочного дела в России -- отбор молоко для анализа -- химическая оценка молока -- первичная обработка молока -- транспортировка молока -- технология молока -- сепарирование молока -- дезинфекция молочной посуды -- молочные продукты -- кисломолочные продукты -- кефир -- сметана -- творог -- масло -- сыры -- мороженое -- молочные консервы -- вторичные продукты
Доп.точки доступа:
Самусенко, Людмила Дмитриевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 13