База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
2.
Подробнее
Л92
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
ББК Л924я7 + Л96я7
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
ББК Л92я7
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
| ГРНТИ |
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
4.
Подробнее
Я54кр
В 783
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ).
Сборник научных трудов / Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет". - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 1995 - . - 20 см.
Вып. 11 / научный редактор М. Б. Данилов. - 2005. - 155 с. : табл. - (Технология, биотехнология пищевых и кормовых продуктов). - 100 экз.
Рубрики: Пищевые пpодукты--Технология--сборники трудов
Кл.слова (ненормированные):
ЗАКВАСКИ ДЛЯ КЕФИРА -- СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА -- БИФИДОБАКТЕРИИ, КУЛЬТИРОВАНИЕ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ МАСЛА -- ОЧИСТКА ЗЕРНА -- ТЕХНОЛОГИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ОБРАБОТКА МЯСА -- ПЕРЕРАБОТКА СОИ
Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б. \ред.\
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Экземпляры всего: 4
КХ (2), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1), ДХ (1)
В 783
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ).
Сборник научных трудов / Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет". - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 1995 - . - 20 см.
Вып. 11 / научный редактор М. Б. Данилов. - 2005. - 155 с. : табл. - (Технология, биотехнология пищевых и кормовых продуктов). - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые пpодукты--Технология--сборники трудов
Кл.слова (ненормированные):
ЗАКВАСКИ ДЛЯ КЕФИРА -- СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА -- БИФИДОБАКТЕРИИ, КУЛЬТИРОВАНИЕ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОМБИНИРОВАННЫЕ МАСЛА -- ОЧИСТКА ЗЕРНА -- ТЕХНОЛОГИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ОБРАБОТКА МЯСА -- ПЕРЕРАБОТКА СОИ
Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б. \ред.\
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Экземпляры всего: 4
КХ (2), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1), ДХ (1)
5.
Подробнее
Л80
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л96
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современная технология мясных консервированных продуктов : производственно-практическое издание / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 220-223. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-161-2 (в пер.) : 520.00 р.
ББК Л962
Рубрики: Мясные продукты--Консервирование
Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов -- мясные консервы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современная технология мясных консервированных продуктов : производственно-практическое издание / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 220-223. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-161-2 (в пер.) : 520.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Консервирование
Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов -- мясные консервы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум: учеб. пособие для студентов вузов / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 166 (9 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 239.53 р., 275.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных продуктов -- экспертиза мясных продуктов -- качество мясных продуктов -- мясные продукты -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум: учеб. пособие для студентов вузов / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 166 (9 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 239.53 р., 275.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных продуктов -- экспертиза мясных продуктов -- качество мясных продуктов -- мясные продукты -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л92
С 347
Сидоров, Михаил Анисимович.
Микробиология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. - 3-е издание, исправленное. - Москва : Колос, 2000. - 239, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиография: с. 237. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003128-X : 50.00 р.
ББК Л92я72
Рубрики: Мясо--Микробиология--Учебники для среднего профессионального образования
Мясо птицы--Микробиология--Учебники для среднего профессионального образования
Мясные продукты--Санитарно-гигиенические требования--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
производство мяса и мясных продуктов -- мясные продукты -- микробиология мяса -- пищевые отравления -- колбасные изделия -- мясные консервы
Доп.точки доступа:
Корнелаева, Раиса Петровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 347
Сидоров, Михаил Анисимович.
Микробиология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. - 3-е издание, исправленное. - Москва : Колос, 2000. - 239, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиография: с. 237. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003128-X : 50.00 р.
Рубрики: Мясо--Микробиология--Учебники для среднего профессионального образования
Мясо птицы--Микробиология--Учебники для среднего профессионального образования
Мясные продукты--Санитарно-гигиенические требования--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
производство мяса и мясных продуктов -- мясные продукты -- микробиология мяса -- пищевые отравления -- колбасные изделия -- мясные консервы
Доп.точки доступа:
Корнелаева, Раиса Петровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л96
Т 384
Технология мясных баночных консервов : учебно-методическое пособие / Б. А. Баженова, С. Ю. Лескова, Ю. Ю. Забалуева, С. Н. Павлова ; Минобрнауки России, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 75 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 33. - 150 экз. - 200.00 р.
ББК Л962я73
Рубрики: Мясные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные консервы -- баночные консервы
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Лескова, Светлана Юрьевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Павлова, Светлана Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология мясных баночных консервов : учебно-методическое пособие / Б. А. Баженова, С. Ю. Лескова, Ю. Ю. Забалуева, С. Н. Павлова ; Минобрнауки России, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 75 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 33. - 150 экз. - 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные консервы -- баночные консервы
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Лескова, Светлана Юрьевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Павлова, Светлана Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 9