База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 17
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Р
В 751
Воробьев, Василий Иванович.
Организация оздоровительного и лечебного питания / В. И. Воробьев. - 2-е издание, дополненное. - Москва : Медицина, 2002. - 448 с. : ил. ; 22 см. - ISBN 5-225-04154-X
ББК Р
Рубрики: Рациональное питание
Лечебное питание
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- диететика -- лечебное питание -- оздоровительное питание -- организация -- диета -- диетические продукты -- пищевая ценность -- дикорастущие растения -- лечебные диеты -- лечебная кулинария -- индивидуальное питание -- служба питания -- продукты питания -- санитарный режим -- гигиенический режим -- охрана труда -- бад -- биологически активные добавки -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
В 751
Воробьев, Василий Иванович.
Организация оздоровительного и лечебного питания / В. И. Воробьев. - 2-е издание, дополненное. - Москва : Медицина, 2002. - 448 с. : ил. ; 22 см. - ISBN 5-225-04154-X
Рубрики: Рациональное питание
Лечебное питание
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- диететика -- лечебное питание -- оздоровительное питание -- организация -- диета -- диетические продукты -- пищевая ценность -- дикорастущие растения -- лечебные диеты -- лечебная кулинария -- индивидуальное питание -- служба питания -- продукты питания -- санитарный режим -- гигиенический режим -- охрана труда -- бад -- биологически активные добавки -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л91
Э 41
Экспертиза грибов : Учебное пособие для вузов. - Новосибирск : издательство Новосиб.ун-та, 2002. - 256с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-7615-0506-1
ББК Л915я7Л
Рубрики: Экспертиза грибов--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Грибы -- качество -- безопасность -- экспертиза -- пищевая ценность -- лечебные свойства
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Э 41
Экспертиза грибов : Учебное пособие для вузов. - Новосибирск : издательство Новосиб.ун-та, 2002. - 256с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-7615-0506-1
Рубрики: Экспертиза грибов--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Грибы -- качество -- безопасность -- экспертиза -- пищевая ценность -- лечебные свойства
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Ауэрман, Лев Янович.
Технология хлебопекарного производства : Учебник для вузов / Ауэрман,Лев Янович, 9-е изд.,перераб.и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология--Учебники и пособия.
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- свойства сырья -- мука -- вода -- дрожжи -- прием сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- ржаное тесто -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- улучшение качества -- дефекты хлеба -- ассортимент хлеба -- пищевая ценность хлеба -- сертификация -- стандартизация
Свободных экз. нет
Ауэрман, Лев Янович.
Технология хлебопекарного производства : Учебник для вузов / Ауэрман,Лев Янович, 9-е изд.,перераб.и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология--Учебники и пособия.
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- свойства сырья -- мука -- вода -- дрожжи -- прием сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- ржаное тесто -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- улучшение качества -- дефекты хлеба -- ассортимент хлеба -- пищевая ценность хлеба -- сертификация -- стандартизация
Свободных экз. нет
4.
Подробнее
Л95
Т 176
Тамим, А. Й.
Йогурт и другие кисломолочные продукты / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ; перевод с английского: В. Ашкинази ; под редакцией Л. А. Забодаловой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 661 с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Библиография в конце разделов. - Пер. изд. : Yoghurt science and technology / A. Y. Tamime, R. K. Robinson. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-038-0 (в пер.)
ББК Л955
Рубрики: Йогурт--Технология
Кисломолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
йогурт -- кисломолочные продукты -- технология -- производство -- оборудование -- упаковка -- санитарно-гигиенические условия -- микробиология -- биохимия -- брожение -- закваска -- консервирование -- пищевая ценность -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Ашкинази, В. \пер.\
Забодалова, Л. А. \ред.\
Tamime, A. Y.
Robinson, R. K.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 176
Тамим, А. Й.
Йогурт и другие кисломолочные продукты / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ; перевод с английского: В. Ашкинази ; под редакцией Л. А. Забодаловой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 661 с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Библиография в конце разделов. - Пер. изд. : Yoghurt science and technology / A. Y. Tamime, R. K. Robinson. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-038-0 (в пер.)
Рубрики: Йогурт--Технология
Кисломолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
йогурт -- кисломолочные продукты -- технология -- производство -- оборудование -- упаковка -- санитарно-гигиенические условия -- микробиология -- биохимия -- брожение -- закваска -- консервирование -- пищевая ценность -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Ашкинази, В. \пер.\
Забодалова, Л. А. \ред.\
Tamime, A. Y.
Robinson, R. K.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
ББК Л92-1я7
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Р123
К 682
Королев, А. А.
Гигиена питания : учебник для студентов, обучающихся по специальности 040300 "Медико-профилактическое дело" / А. А. Королев. - Москва : Академия, 2006. - 527, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование). - Библиография: с. 524 (15 названий). - 3000 экз. - ISBN 5-7695-2422-7 (в пер.)
ББК Р123я73
Рубрики: Питание--Гигиена--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Питание -- гигиена -- пищевые продукты -- пищевая ценность -- алиментарно-зависимые заболевания -- санитарный надзор
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 682
Королев, А. А.
Гигиена питания : учебник для студентов, обучающихся по специальности 040300 "Медико-профилактическое дело" / А. А. Королев. - Москва : Академия, 2006. - 527, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование). - Библиография: с. 524 (15 названий). - 3000 экз. - ISBN 5-7695-2422-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Питание--Гигиена--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Питание -- гигиена -- пищевые продукты -- пищевая ценность -- алиментарно-зависимые заболевания -- санитарный надзор
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Л80
С 467
Скурихин, Игорь Михайлович.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания : [справочник] / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 275 с. : табл. ; 30 см. - Библиогр.: с. 275 (16 назв.). - Предм. указ.: с. 251-274. - 5000 экз. - ISBN 978-5-94343-122-7 (в пер.) : 1404.00 р.
Указ.
ББК Л80-1я2 +
Р123я2
Рубрики: Продукты питания--Химический состав--Справочники
Гигиена питания--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- рациональное питание -- калорийность пищевых продуктов -- пищевая ценность продуктов
Доп.точки доступа:
Тутельян, Виктор Александрович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 467
Скурихин, Игорь Михайлович.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания : [справочник] / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 275 с. : табл. ; 30 см. - Библиогр.: с. 275 (16 назв.). - Предм. указ.: с. 251-274. - 5000 экз. - ISBN 978-5-94343-122-7 (в пер.) : 1404.00 р.
Указ.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты питания--Химический состав--Справочники
Гигиена питания--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- рациональное питание -- калорийность пищевых продуктов -- пищевая ценность продуктов
Доп.точки доступа:
Тутельян, Виктор Александрович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
Р123
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для студентов вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 448 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-05-9 (в пер.) : 736.23 р., 655.20 р.
ББК Р123.0я73 +
Л95я73 + Л965я73
Рубрики: Рациональное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
лечебное питание -- диетическое питание -- рациональное питание -- молочные продукты -- каши сухие -- сухие продукты -- геродиетические продукты -- БАД -- гигиена питания -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- нанопища
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история науки о питании, эволюция парадигм питания человека, основные и альтернативные теории питания, социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, медико-биологические требования к питанию детерминированных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, общая и частная технология продуктов лечебного и специального назначения на молочной основе, классификация и направления использования пищевых и биологически активных добавок к пище, нанопища. В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ и СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для студентов вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 448 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-05-9 (в пер.) : 736.23 р., 655.20 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рациональное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
лечебное питание -- диетическое питание -- рациональное питание -- молочные продукты -- каши сухие -- сухие продукты -- геродиетические продукты -- БАД -- гигиена питания -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- нанопища
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история науки о питании, эволюция парадигм питания человека, основные и альтернативные теории питания, социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, медико-биологические требования к питанию детерминированных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, общая и частная технология продуктов лечебного и специального назначения на молочной основе, классификация и направления использования пищевых и биологически активных добавок к пище, нанопища. В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ и СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Р123
М 292
Мартинчик, Арсений Николаевич.
Микробиология, физиология питания, санитария : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализованной программы среднего профессионального образования / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Ю. В. Несвижский. - Москва : Академия, 2010. - 350 с. : ил. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 345. - 3000 экз. - ISBN 978-5-7695-6238-9 (в пер.) : 363.00 р.
ББК Р123я72 +
Е903.1я72
Рубрики: Питание--Физиология--Учебные издания для начального профессионального образования
Общественное питание--Санитария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- рациональное питание -- витамины в питании -- пищевая ценность продуктов -- физиология пищеварения -- "модные" диеты -- пищевые отравления -- санитарно-гигиенические требования -- физиология микробов -- генетика микробов -- экология микроорганизмов -- инфекционные болезни
Доп.точки доступа:
Королев, Алексей Анатольевич
Несвижский, Юрий Владимирович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
М 292
Мартинчик, Арсений Николаевич.
Микробиология, физиология питания, санитария : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализованной программы среднего профессионального образования / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Ю. В. Несвижский. - Москва : Академия, 2010. - 350 с. : ил. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 345. - 3000 экз. - ISBN 978-5-7695-6238-9 (в пер.) : 363.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Питание--Физиология--Учебные издания для начального профессионального образования
Общественное питание--Санитария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- рациональное питание -- витамины в питании -- пищевая ценность продуктов -- физиология пищеварения -- "модные" диеты -- пищевые отравления -- санитарно-гигиенические требования -- физиология микробов -- генетика микробов -- экология микроорганизмов -- инфекционные болезни
Доп.точки доступа:
Королев, Алексей Анатольевич
Несвижский, Юрий Владимирович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
Л86
М 618
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б. У. Минифай ; перевод с английского, под общей научной редакцией Т. В. Савенковой. - [3-е издание]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 807 с. : ил. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 795-807. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / B. W. Minifie. - ISBN 5-93913-072-0 (в пер.) : 2058.00 р.
ББК Л86
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- переработка какао-бобов -- заменители какао-масла -- кондитерские жиры -- желирующие вещества -- рецептура в кондитерской продукции -- упаковка изделий -- пищевая ценность кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \ред., пер.\
Minifie, B. W.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 618
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б. У. Минифай ; перевод с английского, под общей научной редакцией Т. В. Савенковой. - [3-е издание]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 807 с. : ил. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 795-807. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / B. W. Minifie. - ISBN 5-93913-072-0 (в пер.) : 2058.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- переработка какао-бобов -- заменители какао-масла -- кондитерские жиры -- желирующие вещества -- рецептура в кондитерской продукции -- упаковка изделий -- пищевая ценность кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \ред., пер.\
Minifie, B. W.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 17