База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л80
С 873
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы = Texture in food.Volume 1: Semisolid foods : переводное издание / пер. с англ., под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; под ред. Б. М. МакКенна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-158-2 (в пер.) : 680.00 р., 680.00 р.
ББК Л80-1
Рубрики: Пищевые продукты--Структура
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевые эмульсии -- Пищевые добавки -- Эмульгаторы -- Вязкость продуктов -- Гелеобразование
Доп.точки доступа:
МакКенн, Б. М. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 873
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы = Texture in food.Volume 1: Semisolid foods : переводное издание / пер. с англ., под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; под ред. Б. М. МакКенна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-158-2 (в пер.) : 680.00 р., 680.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Структура
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевые эмульсии -- Пищевые добавки -- Эмульгаторы -- Вязкость продуктов -- Гелеобразование
Доп.точки доступа:
МакКенн, Б. М. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Страница 1, Результатов: 1