База данных: Книги
Страница 3, Результатов: 60
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Р123
Ж 345
Жарикова, Галина Григорьевна.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Г. Г. Жарикова. - 3-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2008. - 299, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение) (Учебник). - Библиография: с. 297. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-5759-0 (в пер.) : 414.70 р.
ББК Р123.1я73 +
Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Санитарно-бактериологические исследования--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- бактерии -- физиология микроорганизмов -- биохимия микроорганизмов -- патогенные микроорганизмы -- продовольственные товары -- кондитерские изделия -- кулинарные изделия
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ж 345
Жарикова, Галина Григорьевна.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Г. Г. Жарикова. - 3-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2008. - 299, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение) (Учебник). - Библиография: с. 297. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-5759-0 (в пер.) : 414.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Учебники для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Санитарно-бактериологические исследования--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- бактерии -- физиология микроорганизмов -- биохимия микроорганизмов -- патогенные микроорганизмы -- продовольственные товары -- кондитерские изделия -- кулинарные изделия
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
22.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнеделева, Светлана Николаевна.
Изделия и украшения из шоколада : учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / С. Н. Кузнеделева. - Москва : Кнорус, 2013. - 221 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 220-221. - 500 экз. - ISBN 978-5-406-02433-1 (в пер.) : 320.00 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Какао-бобы--Переработка--Учебные издания для среднего профессионального образования
Шоколад--Производство--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия--Оформление--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- изделия из шоколада -- украшения из шоколада
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнеделева, Светлана Николаевна.
Изделия и украшения из шоколада : учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / С. Н. Кузнеделева. - Москва : Кнорус, 2013. - 221 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 220-221. - 500 экз. - ISBN 978-5-406-02433-1 (в пер.) : 320.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Какао-бобы--Переработка--Учебные издания для среднего профессионального образования
Шоколад--Производство--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия--Оформление--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- изделия из шоколада -- украшения из шоколада
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
23.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
ББК Л865я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
24.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / Н. Г. Бутейкис. - 13-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 335 с. : цв. ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 331. - 4000 экз. - ISBN 978-5-4468-0688-1 (в пер.) : 587.40 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- тесто -- хлебобулочные изделия -- торты -- пирожные -- кондитерское сырье -- украшения для тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / Н. Г. Бутейкис. - 13-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 335 с. : цв. ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 331. - 4000 экз. - ISBN 978-5-4468-0688-1 (в пер.) : 587.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- тесто -- хлебобулочные изделия -- торты -- пирожные -- кондитерское сырье -- украшения для тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
25.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 6-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 479 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебник). - Библиография.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0488-7 (в пер.) : 737.00 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 6-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 479 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебник). - Библиография.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0488-7 (в пер.) : 737.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
26.
Подробнее
Л83
Е 732
Ермилова, Светлана Владимировна.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального образования / С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 332, [1] с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 329-330. - 3000 экз. - ISBN 978-5-7695-6294-5 (в пер.) : 430.10 р.
ББК Л83я72 + Л86я72
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Печеные мучные изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Е 732
Ермилова, Светлана Владимировна.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального образования / С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 332, [1] с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 329-330. - 3000 экз. - ISBN 978-5-7695-6294-5 (в пер.) : 430.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Печеные мучные изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
27.
Подробнее
Л99
Т 233
Татарская, Лариса Львовна.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 10-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 106 с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0870-0 : 328.90 р.
ББК Л99я72 + Л865я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные блюда -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Анфимова, Нина Алексеевна.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 233
Татарская, Лариса Львовна.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 10-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 106 с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0870-0 : 328.90 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные блюда -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Анфимова, Нина Алексеевна.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
28.
Подробнее
Л83
К 637
Комплект инструкционных карт для организации учебной практики (производственного обучения) по ПМ 08, "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" 260807.01 Повар, кондитер "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" : практикум / Министерство образования и науки Республики Бурятия, ГБОУ СПО "Бурятский республиканский информационно-экономический техникум" ; [автор-составитель Т. Г. Пушкарская]. - Улан-Удэ : Бэлиг, 2013. - 68 с. : цв. ил., табл. ; 29х21 см. - Библиография: с. 68. - 20 экз. - 50.00 р.
ББК Л83я72
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пушкарская, Т. Г. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Республика Бурятия. Министерство образования и науки
Бурятский республиканский информационно-экономический техникум (Улан-Удэ)
Федеральная целевая программа развития образования на 2011-2015 гг.
"Социализация детей с нарушениями интеллекта через организацию профессионально-трудовой подготовки по востребованным на рынке труда профессиям в условиях образовательного учреждения среднего профессионального образования", проект
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
К 637
Комплект инструкционных карт для организации учебной практики (производственного обучения) по ПМ 08, "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" 260807.01 Повар, кондитер "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" : практикум / Министерство образования и науки Республики Бурятия, ГБОУ СПО "Бурятский республиканский информационно-экономический техникум" ; [автор-составитель Т. Г. Пушкарская]. - Улан-Удэ : Бэлиг, 2013. - 68 с. : цв. ил., табл. ; 29х21 см. - Библиография: с. 68. - 20 экз. - 50.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пушкарская, Т. Г. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Республика Бурятия. Министерство образования и науки
Бурятский республиканский информационно-экономический техникум (Улан-Удэ)
Федеральная целевая программа развития образования на 2011-2015 гг.
"Социализация детей с нарушениями интеллекта через организацию профессионально-трудовой подготовки по востребованным на рынке труда профессиям в условиях образовательного учреждения среднего профессионального образования", проект
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
29.
Подробнее
Л83
С 76
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 2240.04 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Срок годности
Кондитерские изделия--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- срок годности
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \ред.\
Субраманиам, П. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 76
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 2240.04 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Срок годности
Кондитерские изделия--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- срок годности
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \ред.\
Субраманиам, П. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
30.
Подробнее
Л865
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 3, Результатов: 60