Поиск по Электронному каталогу Книги

Л86
М 618
Минифай, Б. У.
    Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б. У. Минифай ; перевод с английского, под общей научной редакцией Т. В. Савенковой. - [3-е издание]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 807 с. : ил. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 795-807. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / B. W. Minifie. - ISBN 5-93913-072-0 (в пер.) : 2058.00 р.

ГРНТИ

65.35

ББК Л86

Рубрики: Кондитерские изделия--Производство

Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- переработка какао-бобов -- заменители какао-масла -- кондитерские жиры -- желирующие вещества -- рецептура в кондитерской продукции -- упаковка изделий -- пищевая ценность кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \ред., пер.\
Minifie, B. W.

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)

У9(2)421.51
С 405
Сирохман, Иван Васильевич.
    Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья / И. В. Сирохман. - Киев : Технiка, 1987. - 198 с. : граф., табл. ; 17 см. - Библиография: с. 194-196. - 7000 экз. - (В пер.) : 00.70 р.
ББК У9(2)421.51

Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность кондитерских изделий -- кондитерские изделия -- изделия кондитерские -- товароведение кондитерских изделий
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)