База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 40
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л
А 763
Апет, Тамара Константиновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : Учебное пособие / Апет,Тамара Константиновна. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399с. : ил. - ISBN 985-06-0657-6
ББК Л
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные пособия
Общественное питание--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- технология производства -- рецептура -- торты -- пирожные -- пряники -- кексы -- печенье -- хлебозаводы -- общественное питание -- сырье -- полуфабрикаты -- ассортимент -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 763
Апет, Тамара Константиновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : Учебное пособие / Апет,Тамара Константиновна. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399с. : ил. - ISBN 985-06-0657-6
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные пособия
Общественное питание--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- технология производства -- рецептура -- торты -- пирожные -- пряники -- кексы -- печенье -- хлебозаводы -- общественное питание -- сырье -- полуфабрикаты -- ассортимент -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
3.
Подробнее
Л91
Щ 334
Щеглов, Николай Григорьевич.
Технология консервирования плодов и овощей : Учеб.-практ.пособие / Щеглов,Николай Григорьевич. - Москва : Палеотип, 2002. - 380с. - ISBN 5-94727-006-4
ББК Л910
Рубрики: Консервирование плодов и овощей--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Консервирование -- овощи -- фрукты -- плодовые -- технология -- переработка -- соление -- квашение -- маринование -- мочение -- соки -- компоты -- сырье -- полуфабрикаты -- тара -- упаковка -- технологические расчеты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Щ 334
Щеглов, Николай Григорьевич.
Технология консервирования плодов и овощей : Учеб.-практ.пособие / Щеглов,Николай Григорьевич. - Москва : Палеотип, 2002. - 380с. - ISBN 5-94727-006-4
Рубрики: Консервирование плодов и овощей--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Консервирование -- овощи -- фрукты -- плодовые -- технология -- переработка -- соление -- квашение -- маринование -- мочение -- соки -- компоты -- сырье -- полуфабрикаты -- тара -- упаковка -- технологические расчеты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
М57
К 129
Каграманова, Инна Николаевна.
Рациональное использование натурального меха на швейных предприятиях : технологические процессы в сервисе : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Сервис" / И. Н. Каграманова. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2009. - 159 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 155-157. - 3000 экз. - ISBN 5-8199-0272-6 (Форум) (в пер.). - ISBN 5-16-002655-X (Инфра-М) : Б. ц.
ББК М572я73
Рубрики: Меховая одежда--Раскрой--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
меховая одежда -- раскрой меховой одежды -- меховые полуфабрикаты -- натуральный мех
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
К 129
Каграманова, Инна Николаевна.
Рациональное использование натурального меха на швейных предприятиях : технологические процессы в сервисе : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Сервис" / И. Н. Каграманова. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2009. - 159 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 155-157. - 3000 экз. - ISBN 5-8199-0272-6 (Форум) (в пер.). - ISBN 5-16-002655-X (Инфра-М) : Б. ц.
Рубрики: Меховая одежда--Раскрой--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
меховая одежда -- раскрой меховой одежды -- меховые полуфабрикаты -- натуральный мех
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Я54кр
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 1]. - 172 с. : ил. - 100 экз.
ББК Я54кр
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технология--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка зерна -- Мясные полуфабрикаты -- Молочные продукты -- Кисломолочные продукты -- Облепиховое сырье -- Хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 1]. - 172 с. : ил. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технология--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка зерна -- Мясные полуфабрикаты -- Молочные продукты -- Кисломолочные продукты -- Облепиховое сырье -- Хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
6.
Подробнее
Л94
С 232
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост.: М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профикс, 2006. - 208 с. : табл. ; 20 см. - 700 экз. - ISBN 5-903039-16-2 : 162.03 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Рыба--Рыбные продукты--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Консервы -- Рыбопереработка -- Рыбные полуфабрикаты -- Кулинария
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост.: М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профикс, 2006. - 208 с. : табл. ; 20 см. - 700 экз. - ISBN 5-903039-16-2 : 162.03 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рыба--Рыбные продукты--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Консервы -- Рыбопереработка -- Рыбные полуфабрикаты -- Кулинария
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л86
С 44
Скокан, Л. Е.
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий : монография / Л. Е. Скокан, Г. Г. Жарикова ; главный редактор О. В. Саламаха. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 148 с. : табл. ; 20 см. - Библиография в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 5-94343-110-1 : 219.23 р., 354.00 р.
ББК Л86
Рубрики: Микробиология--Кондитерские изделия--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
Микробиология сырья -- Полуфабрикаты -- Качество хранения
Доп.точки доступа:
Жарикова, Г. Г.
Саламаха, О. В. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 44
Скокан, Л. Е.
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий : монография / Л. Е. Скокан, Г. Г. Жарикова ; главный редактор О. В. Саламаха. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 148 с. : табл. ; 20 см. - Библиография в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 5-94343-110-1 : 219.23 р., 354.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Микробиология--Кондитерские изделия--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
Микробиология сырья -- Полуфабрикаты -- Качество хранения
Доп.точки доступа:
Жарикова, Г. Г.
Саламаха, О. В. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
Л80
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л92
И 245
Ивашов, Валентин Иванович
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : в 2 частях / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 24 см.
Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса. - 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-023-2
ББК Л92-5я73
Рубрики: Мясные продукты--Оборудование для переработки--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Разделка животных -- Мясорезательные машины -- Наполнительные машины -- Полуфабрикаты -- Упаковка -- Консервы -- мясные продукты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
И 245
Ивашов, Валентин Иванович
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : в 2 частях / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 24 см.
Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса. - 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-023-2
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Оборудование для переработки--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Разделка животных -- Мясорезательные машины -- Наполнительные машины -- Полуфабрикаты -- Упаковка -- Консервы -- мясные продукты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
ББК Л86я72
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 40