База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л95
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 315-316. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.)
ББК Л957 + Л958
Рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 315-316. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
2.
Подробнее
Л95
С 449
Скотт, Р.
Производство сыра = Cheesemaking practice : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ. яз. 3-го изд. под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 453-460. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
ББК Л958
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство сыра -- технология изготовления сыра -- подсырная сыворотка -- рецептуры сыров -- созревание сыров -- заквасочные культуры
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Уилби, Р. А.
Горбатова, К. К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
С 449
Скотт, Р.
Производство сыра = Cheesemaking practice : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ. яз. 3-го изд. под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 453-460. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство сыра -- технология изготовления сыра -- подсырная сыворотка -- рецептуры сыров -- созревание сыров -- заквасочные культуры
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Уилби, Р. А.
Горбатова, К. К. \пер.\
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л95
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
ББК Л95-1я73
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Л 125
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов / [И. С. Хамагаева и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 211 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-307-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология молока и молочных продуктов--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- цельномолочное производство -- кисломолочное производство -- маслоделие -- сыроделие -- консервное производство -- детское питание
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 8
КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
Свободны: КХ (6), ОТЛ (1), ДХ (1)
4.
Подробнее
Л95
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учеб. пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 96 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 91 (11 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 184.00 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Практические пособия
Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Молочные консервы -- молочные продукты -- сыры -- качество молочных продуктов -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна
Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 18
Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учеб. пособие для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 96 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 91 (11 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 184.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Практические пособия
Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Молочные консервы -- молочные продукты -- сыры -- качество молочных продуктов -- сыроделие
Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна
Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л95
Л 98
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 670-676. - ISBN 978-5-904757-22-9 (в пер.) : 2240.04 р.
ББК Л958
Рубрики: Сыроделие--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая, Татьяна Николаевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 98
Лях, Вера Яковлевна.
Справочник сыродела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 670-676. - ISBN 978-5-904757-22-9 (в пер.) : 2240.04 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сыроделие--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая, Татьяна Николаевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л95
Щ 405
Щекотова, Анна Владимировна.
Технология производства сыров : учебно-методическое пособие / А. В. Щекотова, С. Н. Хазагаева ; Министерство образования и науки Российская Федерация, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 303 с. : ил., рис., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 270-275. - 150 экз. - 150.00 р.
ББК Л958я73
Рубрики: Сыры--Производство--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие в России -- история сыроделия -- сыропригодность молока -- мягкие сыры -- рассольные сыры -- творожный сыр -- плавленые сыры -- твердые сыры
Доп.точки доступа:
Хазагаева, Софья Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Щ 405
Щекотова, Анна Владимировна.
Технология производства сыров : учебно-методическое пособие / А. В. Щекотова, С. Н. Хазагаева ; Министерство образования и науки Российская Федерация, ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 303 с. : ил., рис., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 270-275. - 150 экз. - 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сыры--Производство--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие в России -- история сыроделия -- сыропригодность молока -- мягкие сыры -- рассольные сыры -- творожный сыр -- плавленые сыры -- твердые сыры
Доп.точки доступа:
Хазагаева, Софья Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л95
Э 982
Эшер, Дэвид.
Искусство натурального сыроделия. Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 317, [1] с. : цв. ил., фот. цв. ; 26 см. - (Кулинария. Вилки против ножей). - Библиография: с. 307-308. - Алфавитный указатель: с. 309-317. - Пер. изд. : The art of natural cheesemaking / David Asher. - 3000 экз. - ISBN 978-5-699-90866-0 (оф. 1) (в пер.). - ISBN 978-5-699-94452-1 (оф. 2) : 1330.70 р.
ББК Л958 + Л997
Рубрики: Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- производство сыра
Доп.точки доступа:
Asher, David
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
| 16+ |
Э 982
Эшер, Дэвид.
Искусство натурального сыроделия. Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях / Дэвид Эшер. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 317, [1] с. : цв. ил., фот. цв. ; 26 см. - (Кулинария. Вилки против ножей). - Библиография: с. 307-308. - Алфавитный указатель: с. 309-317. - Пер. изд. : The art of natural cheesemaking / David Asher. - 3000 экз. - ISBN 978-5-699-90866-0 (оф. 1) (в пер.). - ISBN 978-5-699-94452-1 (оф. 2) : 1330.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сыры--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- производство сыра
Доп.точки доступа:
Asher, David
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л99
Ж 85
Жук, Константин Витальевич.
Домашний сыр : только проверенные рецепты! : [молодой домашний зерненый сыр, брынза, халуми, камамбер, горгонзола, сулугуни, чеддер, козий сыр с плесенью, моцарелла, маасдам, грана падано, маскарпоне, рикотта, грюйер] / Константин Жук. - Москва : Эксмо, 2020. - 91, [3] с. : фот. цв. ; 26 см. - (Кулинарное открытие). - Указатель в конце книги. - 2000 экз. - ISBN 978-5-699-90999-5 (в пер.) : 407.69 р.
ББК Л997
Рубрики: Домашнее сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
домашнее сыроделие -- сыроделие домашнее -- сыр домашний
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ж 85
Жук, Константин Витальевич.
Домашний сыр : только проверенные рецепты! : [молодой домашний зерненый сыр, брынза, халуми, камамбер, горгонзола, сулугуни, чеддер, козий сыр с плесенью, моцарелла, маасдам, грана падано, маскарпоне, рикотта, грюйер] / Константин Жук. - Москва : Эксмо, 2020. - 91, [3] с. : фот. цв. ; 26 см. - (Кулинарное открытие). - Указатель в конце книги. - 2000 экз. - ISBN 978-5-699-90999-5 (в пер.) : 407.69 р.
Рубрики: Домашнее сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
домашнее сыроделие -- сыроделие домашнее -- сыр домашний
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л99
Г 164
Галли, Андреа.
Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи / Андреа Галли ; [перевод с итальянского Ю. Бодян ; фото Ю. Лукин]. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 137, [7] с. : фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарное открытие) (Pane e salame). - Алфавитный указатель в конце книги. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-094231-2 (в пер.) : 694.62 р.
ББК Л997
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура
Домашнее хлебопечение--Рецептура
Домашнее сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- домашнее хлебопечение -- хлебопечение домашнее -- домашнее сыроделие -- сыроделие домашнее
Доп.точки доступа:
Бодян, Ю. \пер.\
Лукин, Ю. \фот.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 164
Галли, Андреа.
Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи / Андреа Галли ; [перевод с итальянского Ю. Бодян ; фото Ю. Лукин]. - Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2019. - 137, [7] с. : фот. цв. ; 27 см. - (Кулинарное открытие) (Pane e salame). - Алфавитный указатель в конце книги. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-094231-2 (в пер.) : 694.62 р.
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура
Домашнее хлебопечение--Рецептура
Домашнее сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- домашнее хлебопечение -- хлебопечение домашнее -- домашнее сыроделие -- сыроделие домашнее
Доп.точки доступа:
Бодян, Ю. \пер.\
Лукин, Ю. \фот.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 9