Поиск по Электронному каталогу Книги

Л94
П 32
Пивненко, Татьяна Николаевна.
    Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направления подготовки "Биотехнология" / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 276 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 258-274. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-3941-6 (в пер.) : 1551.31 р.

ГРНТИ

69.51

ББК Л94-9я73 + Ж16я73

Рубрики: Рыбные продукты--Производство--Использование ферментов--Учебники для высших учебных заведений

   Биотехнология--Применение в рыбоперерабатывающих производствах--Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
рыбоперерабатывающие производства -- рыба -- рыбные продукты -- использование ферментов -- ферментные системы -- пищевая биотехнология -- биотехнология пищевая
Доп.точки доступа:
Позднякова, Юлия Михайловна
Михеев, Евгений Валерьевич

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)