Поиск по Электронному каталогу Книги

Л92
С 232

    Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.

ГРНТИ

65.59.01

ББК Л92я7

Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания

   Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)

Л92
З-121
Забашта, Андрей Григорьевич.
    Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : цв. ил. ; 24 см. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 3303.63 р.

ГРНТИ

65.59

ББК Л92

Рубрики: Мясо--Переработка--Качество

   Мясные изделия--Производство--Рецептура

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- быстрозамороженные продукты
Доп.точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)