База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 67
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л80
Д 679
Донченко, Людмила Владимировна.
Безопасность пищевой продукции = Food safety : учебник для студентов высших учебных заведений по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - Москва : Пищепромиздат, 2001. - 525 с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 519 и в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 5-89703-028-6 (в пер.)
ББК Л80-9я73
Рубрики: Пищевые продукты--Безопасность--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая продукция -- питание -- продукты питания -- токсины -- пищевые добавки -- биологически активные добавки -- социальные токсиканты
Доп.точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 679
Донченко, Людмила Владимировна.
Безопасность пищевой продукции = Food safety : учебник для студентов высших учебных заведений по специальности 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - Москва : Пищепромиздат, 2001. - 525 с. : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 519 и в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 5-89703-028-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Безопасность--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая продукция -- питание -- продукты питания -- токсины -- пищевые добавки -- биологически активные добавки -- социальные токсиканты
Доп.точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л80
Б 874
Браткова, Е. В.
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы студентов V курса технологического факультета по дисциплине "Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки" : методические указания / Е. В. Браткова. - Улан-Удэ : издательство БГСХА, 2005. - 12 с. ; 20см. - 100 экз.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
Б 874
Браткова, Е. В.
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы студентов V курса технологического факультета по дисциплине "Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки" : методические указания / Е. В. Браткова. - Улан-Удэ : издательство БГСХА, 2005. - 12 с. ; 20см. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственное сырье--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, о Бурятии
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
3.
Подробнее
Л80
Ц 932
Цыбикова, Галина Цыреновна.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Г. Ц. Цыбикова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2005. - 92 с. : ил. ; 20,5 см. - 100 экз.
ББК Л80-9я73
Рубрики: Пищевые продукты--Безопасность--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Токсиканты -- пищевые добавки -- детоксикация сырья -- гигиена питания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Ц 932
Цыбикова, Галина Цыреновна.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Г. Ц. Цыбикова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2005. - 92 с. : ил. ; 20,5 см. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Безопасность--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Токсиканты -- пищевые добавки -- детоксикация сырья -- гигиена питания
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
4.
Подробнее
Л80
Х 18
Хамнаева, Нина Ивановна.
Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2006. - 135 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 134-135. - 100 экз. - ISBN 5-89230-228-8
ББК Л80-3я73 +
Л80-1я73
Рубрики: Продукты питания животного происхождения--Санитария--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- санитарно-гигиенический контроль -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Х 18
Хамнаева, Нина Ивановна.
Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2006. - 135 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 134-135. - 100 экз. - ISBN 5-89230-228-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты питания животного происхождения--Санитария--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- санитарно-гигиенический контроль -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
5.
Подробнее
Л80
М 171
Максимов, А. С.
Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум : учеб. пособие / А. С. Максимов, В. Я. Черных. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 171 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 171. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-001-1 (в пер.)
ББК Л80-9я73
Рубрики: Пищевые продукты--Реология--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Черных, В. Я.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 171
Максимов, А. С.
Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум : учеб. пособие / А. С. Максимов, В. Я. Черных. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 171 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 171. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-001-1 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Реология--Учебные издания для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Черных, В. Я.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л80
Р 604
Родина, Тамара Григорьевна.
Сенсорный анализ продовольственных товаров : учебник / Т. Г. Родина. - 2-е изд., испр. - Москва : Асаdemia, 2006. - 206 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование). - 1500 экз. - ISBN 5-7695-3140-1 (в пер.) : 200.10 р., 214.92 р.
ББК Л80-9я73
Рубрики: Продовольственные товары--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- органолептика -- товароведение -- дегустация
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Р 604
Родина, Тамара Григорьевна.
Сенсорный анализ продовольственных товаров : учебник / Т. Г. Родина. - 2-е изд., испр. - Москва : Асаdemia, 2006. - 206 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование). - 1500 экз. - ISBN 5-7695-3140-1 (в пер.) : 200.10 р., 214.92 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продовольственные товары--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- органолептика -- товароведение -- дегустация
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л80
В 24
Введение в технологии продуктов питания : лабораторный практикум: учеб. пособие. - Москва : КолосС, 2007. - 256 с. ; 21 см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0588-7 (в пер.) : 416.00 р., 322.08 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сырье -- нормы качества сырья
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
В 24
Введение в технологии продуктов питания : лабораторный практикум: учеб. пособие. - Москва : КолосС, 2007. - 256 с. ; 21 см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0588-7 (в пер.) : 416.00 р., 322.08 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сырье -- нормы качества сырья
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
Л80
В 939
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров : учеб. пособие / А. А. Вытовтов, Е. В. Грузинов, Т. В. Шлёнская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 176 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 569.70 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Продовольственные товары--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Грузинов, Евгений Владимирович
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 939
Вытовтов, Анатолий Андреевич.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров : учеб. пособие / А. А. Вытовтов, Е. В. Грузинов, Т. В. Шлёнская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 176 с. : ил. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 569.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продовольственные товары--Качество--Контроль--Учебники для высших учебных заведений
Доп.точки доступа:
Грузинов, Евгений Владимирович
Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л80
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
ББК Л80-3 + Л78
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л765
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
ББК Л765 + Л80-3
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 67