База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
2.
Подробнее
Я54кр
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 1]. - 172 с. : ил. - 100 экз.
ББК Я54кр
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технология--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка зерна -- Мясные полуфабрикаты -- Молочные продукты -- Кисломолочные продукты -- Облепиховое сырье -- Хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 1]. - 172 с. : ил. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технология--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка зерна -- Мясные полуфабрикаты -- Молочные продукты -- Кисломолочные продукты -- Облепиховое сырье -- Хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
3.
Подробнее
Л92
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум: учеб. пособие для студентов вузов / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 166 (9 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 239.53 р., 275.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных продуктов -- экспертиза мясных продуктов -- качество мясных продуктов -- мясные продукты -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум: учеб. пособие для студентов вузов / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2011. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 166 (9 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 239.53 р., 275.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных продуктов -- экспертиза мясных продуктов -- качество мясных продуктов -- мясные продукты -- мясные консервы -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы
Аннотация: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л92
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Технология производства мясных полуфабрикатов : учебное пособие / Т. Ц. Дагбаева, Е. В. Залуцкая ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова'', Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2014. - 145 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 144. - 500 экз. - Б. ц.
ББК Л924я73
Рубрики: Мясные полуфабрикаты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Залуцкая, Екатерина Викторовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ). Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Технология производства мясных полуфабрикатов : учебное пособие / Т. Ц. Дагбаева, Е. В. Залуцкая ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова'', Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА им. В. Р. Филиппова, 2014. - 145 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 144. - 500 экз. - Б. ц.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные полуфабрикаты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Залуцкая, Екатерина Викторовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ). Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
ББК Л920.5 + Л924
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
| ГРНТИ |
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л92
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
ББК Л927я73 +
Л924я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Л 502
Лескова, Светлана Юрьевна.
Сырьевые расчеты к колбасному и кулинарному производству : учебно-методическое пособие / С. Ю. Лескова, С. Н. Павлова, Ю. Ю. Забалуева ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 115 с. : табл. ; 21 см. - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-26-0 : 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Полуфабрикаты мясные--Производство--Расчеты--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- колбасы -- сосиски -- сардельки -- копчености -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные -- пельмени -- котлеты -- субпродукты -- ливер -- паштеты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Павлова, Светлана Николаевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
7.
Подробнее
Л92
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
ББК Л92я72
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
8.
Подробнее
Л92
З-121
Забашта, Андрей Григорьевич.
Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : цв. ил. ; 24 см. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 3303.63 р.
ББК Л92
Рубрики: Мясо--Переработка--Качество
Мясные изделия--Производство--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- быстрозамороженные продукты
Доп.точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-121
Забашта, Андрей Григорьевич.
Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : цв. ил. ; 24 см. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 3303.63 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Качество
Мясные изделия--Производство--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- быстрозамороженные продукты
Доп.точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л92
И 721
Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства / Проектно-конструкторское бюро, Министерство мясной и молочной промышленности Латвийской ССР. - Рига : Звайгзне, 1967. - 154, [2] с. : ил., табл. ; 17 см. - 1000 экз. - (В пер.) : 00.28 р.
ББК Л92 + 6П8.74
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- производство колбасных изделий -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- цеха колбасные -- колбасные цеха
Доп.точки доступа:
Латвийская ССР. Министерство мясной и молочной промышленности. Проектно-конструкторское бюро
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
И 721
Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства / Проектно-конструкторское бюро, Министерство мясной и молочной промышленности Латвийской ССР. - Рига : Звайгзне, 1967. - 154, [2] с. : ил., табл. ; 17 см. - 1000 экз. - (В пер.) : 00.28 р.
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- производство колбасных изделий -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- цеха колбасные -- колбасные цеха
Доп.точки доступа:
Латвийская ССР. Министерство мясной и молочной промышленности. Проектно-конструкторское бюро
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
Л92
В 90
Вучков, Стоил.
Полуфабрикаты из мяса и овощей / Стоил Вучков, Мария Гаврилова ; сокращенный перевод с болгарского А. Д. Хлопина. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 85 с. ; 16 см. - Пер. изд. : Полуфабрикаты от месо и зеленчуци. - 200000 экз. - 00.45 р.
ББК Л92
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- овощные полуфабрикаты -- рецепты полуфабрикатов
Доп.точки доступа:
Гаврилова, Мария
Хлопин, А. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
В 90
Вучков, Стоил.
Полуфабрикаты из мяса и овощей / Стоил Вучков, Мария Гаврилова ; сокращенный перевод с болгарского А. Д. Хлопина. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 85 с. ; 16 см. - Пер. изд. : Полуфабрикаты от месо и зеленчуци. - 200000 экз. - 00.45 р.
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- овощные полуфабрикаты -- рецепты полуфабрикатов
Доп.точки доступа:
Гаврилова, Мария
Хлопин, А. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 10