База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 17
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
2.
Подробнее
Л81
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
3.
Подробнее
Л81
Т 384
Технология переработки продукции растениеводства : учебник / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2006. - 616 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 605-612. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0336-5 (в пер.)
ББК Л81я73
Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Мукомольное производство -- крупяное производство -- хлебопечение -- макаронные изделия -- соя -- плоды -- овощи -- картофель -- виноделие -- пивоварение -- сахар -- чай -- комбикорм -- табак -- махорка -- растительное масло
Доп.точки доступа:
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология переработки продукции растениеводства : учебник / под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2006. - 616 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 605-612. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0336-5 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Мукомольное производство -- крупяное производство -- хлебопечение -- макаронные изделия -- соя -- плоды -- овощи -- картофель -- виноделие -- пивоварение -- сахар -- чай -- комбикорм -- табак -- махорка -- растительное масло
Доп.точки доступа:
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л82
Х 845
Хосни, Р. Карл
Зерно и зернопродукты. Научные основы и технологии = Principles of cereal science and technology / Р. Карл Хосни ; Фак. зернопереработки Канзасского ун-та, США ; пер. с англ., общ. ред. Н. П. Черняева. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 331 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 324-330. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-085-2 (в пер.) : 897.00 р., 1013.25 р.
ББК Л82
Рубрики: Зернопродукты--Технология обработки
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- зерновые культуры -- переработка крупы -- пивоварение -- тесто -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Черняев, Н. П. \ред.\
Черняев, Н. П. \пер.\
Канзасский университет, США. Факультет зернопереработки
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Х 845
Хосни, Р. Карл
Зерно и зернопродукты. Научные основы и технологии = Principles of cereal science and technology / Р. Карл Хосни ; Фак. зернопереработки Канзасского ун-та, США ; пер. с англ., общ. ред. Н. П. Черняева. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 331 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 324-330. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-085-2 (в пер.) : 897.00 р., 1013.25 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Зернопродукты--Технология обработки
Кл.слова (ненормированные):
крахмал -- зерновые культуры -- переработка крупы -- пивоварение -- тесто -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Черняев, Н. П. \ред.\
Черняев, Н. П. \пер.\
Канзасский университет, США. Факультет зернопереработки
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров : учебник / И. П. Чепурной. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 460 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с.454-455. - 2000 экз. - ISBN 5-91131-120-8 (в пер.) : 242.63 р.
ББК Л80-9я7
Рубрики: Товароведение продовольственных товаров--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Подлинность товаров -- продовольственные товары -- зерномучные товары -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерские товары -- овощи и продукты -- продукты переработки -- вкусовые товары -- мясные товары -- рыбные товары -- пищевые жиры -- вредные пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров : учебник / И. П. Чепурной. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 460 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с.454-455. - 2000 экз. - ISBN 5-91131-120-8 (в пер.) : 242.63 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Товароведение продовольственных товаров--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Подлинность товаров -- продовольственные товары -- зерномучные товары -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерские товары -- овощи и продукты -- продукты переработки -- вкусовые товары -- мясные товары -- рыбные товары -- пищевые жиры -- вредные пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л83 офсетная печать
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
ББК Л83-5я7 +
Л86я7
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
7.
Подробнее
Л83
К 17
Калачев, Михаил Владимирович.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учеб. пособие / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 285. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-156-2 (в пер.) : 602.40 р., 1088.00 р.
ББК Л83-5я73 +
Л839я73
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- дозаторы -- приготовление теста -- формование теста -- сушка макарон -- финансовая организация производства -- бизнес-план
Аннотация: Изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование и поточные линии для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
К 17
Калачев, Михаил Владимирович.
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий : учеб. пособие / М. В. Калачев. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 285. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-156-2 (в пер.) : 602.40 р., 1088.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- дозаторы -- приготовление теста -- формование теста -- сушка макарон -- финансовая организация производства -- бизнес-план
Аннотация: Изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование и поточные линии для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
Л83
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л83я73 + Л865я73
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л83
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л83
Ч-493
Чернов, Мишель Евгеньевич (д-р техн. наук).
Производство макаронных изделий быстрого приготовления : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов из растительного сырья" / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 164 с., [4] л. цв. ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 160-161 (26 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-153-1 (в пер.) : 412.00 р.
ББК Л839я73
Рубрики: Макаронное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронное производство -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Гнатув, Евгений Марьянович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-493
Чернов, Мишель Евгеньевич (д-р техн. наук).
Производство макаронных изделий быстрого приготовления : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов из растительного сырья" / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 164 с., [4] л. цв. ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 160-161 (26 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-153-1 (в пер.) : 412.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Макаронное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронное производство -- макаронные изделия
Доп.точки доступа:
Гнатув, Евгений Марьянович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 17