База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 25
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л
А 763
Апет, Тамара Константиновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : Учебное пособие / Апет,Тамара Константиновна. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399с. : ил. - ISBN 985-06-0657-6
ББК Л
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные пособия
Общественное питание--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- технология производства -- рецептура -- торты -- пирожные -- пряники -- кексы -- печенье -- хлебозаводы -- общественное питание -- сырье -- полуфабрикаты -- ассортимент -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 763
Апет, Тамара Константиновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : Учебное пособие / Апет,Тамара Константиновна. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399с. : ил. - ISBN 985-06-0657-6
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные пособия
Общественное питание--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Мучные кондитерские изделия -- технология производства -- рецептура -- торты -- пирожные -- пряники -- кексы -- печенье -- хлебозаводы -- общественное питание -- сырье -- полуфабрикаты -- ассортимент -- технохимический контроль
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л 99
С 916
Сучкова, Елена Михайловна.
Большая книга тортов и пирожных / Сучкова,Елена Михайловна. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС, 2003. - 207с. : ил. - ISBN 5-94848-048-8
ББК Л
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- домашняя кулинария -- сладкие блюда -- кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- выпечка -- тесто -- десерты -- украшения -- рецепты -- инвентарь
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 916
Сучкова, Елена Михайловна.
Большая книга тортов и пирожных / Сучкова,Елена Михайловна. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС, 2003. - 207с. : ил. - ISBN 5-94848-048-8
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- домашняя кулинария -- сладкие блюда -- кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- выпечка -- тесто -- десерты -- украшения -- рецепты -- инвентарь
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
3.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
ББК Л86я72
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л86
Ш 514
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2007. - 400 с. ; 21 см. - Библиография: с. 386. - 1000 экз. - ISBN 5-94798-353-2 (в пер.) : 179.00 р.
ББК Л865я7
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
сырье кондитерское -- полуфабрикаты -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- печенье -- кексы -- пицца -- национальные кондитерские изделия -- пирожные -- приготовление тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 514
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Кондитер-профессионал : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2007. - 400 с. ; 21 см. - Библиография: с. 386. - 1000 экз. - ISBN 5-94798-353-2 (в пер.) : 179.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
сырье кондитерское -- полуфабрикаты -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- печенье -- кексы -- пицца -- национальные кондитерские изделия -- пирожные -- приготовление тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л83
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий : [477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабет. изделия]: для предприятий обществ. питания / [сост. А. В. Павлов]. - Изд. 9-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2007. - 293, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в тексте. - 1000 экз. - ISBN 978-5-903039-26-5 (в пер.) : 576.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- Торты -- Пирожные -- Кексы -- Рулеты -- Печенье -- Пряники
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л99
Ш 59
Шилов, Петр.
Коктейли и десерты / Петр Шилов. - Москва : Профиздат, 2007. - 100, [2] с. : ил. - (Питание и здоровье). - 5000 экз. - ISBN 978-5-255-01585-6 (24 см) : 130.00 р., 150.00 р.
ББК Л991
Рубрики: Коктейли--Рецептура
Десерты--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мороженное -- пудинги -- кремы -- суфле -- пироги -- торты -- пирожные -- печенье -- восточные сладости
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 59
Шилов, Петр.
Коктейли и десерты / Петр Шилов. - Москва : Профиздат, 2007. - 100, [2] с. : ил. - (Питание и здоровье). - 5000 экз. - ISBN 978-5-255-01585-6 (24 см) : 130.00 р., 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Коктейли--Рецептура
Десерты--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мороженное -- пудинги -- кремы -- суфле -- пироги -- торты -- пирожные -- печенье -- восточные сладости
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л99
К 903
Кулинария : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 260502 "Технология продукции общественного питания" и 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [И. Г. Мальчикова и др.]. - Москва : Альфа-М, 2009. - 368 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Сервис"). - Библиография: с. 361-362. - 5000 экз. - ISBN 5-98281-067-3 (в пер.). - ISBN 5-16-002499-9 : 129.58 р.
ББК Л99я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка продуктов -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячие блюда -- сладкие блюда -- напитки -- лечебное питание -- питание фастфуд -- мучные изделия -- торты -- пирожные -- качество продукции -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Мальчикова, Инна Геннадьевна \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 903
Кулинария : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 260502 "Технология продукции общественного питания" и 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [И. Г. Мальчикова и др.]. - Москва : Альфа-М, 2009. - 368 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Сервис"). - Библиография: с. 361-362. - 5000 экз. - ISBN 5-98281-067-3 (в пер.). - ISBN 5-16-002499-9 : 129.58 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка продуктов -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячие блюда -- сладкие блюда -- напитки -- лечебное питание -- питание фастфуд -- мучные изделия -- торты -- пирожные -- качество продукции -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Мальчикова, Инна Геннадьевна \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
8.
Подробнее
Л99
К 903
Кулинария : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 260502 "Технология продукции общественного питания" и 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [И. Г. Мальчикова и др.]. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 368 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Сервис"). - Библиогр.: с. 361-362. - 5000 экз. - ISBN 978-5-98281-067-9 (в пер.). - ISBN 978-5-16-002499-8 : 115.77 р.
ББК Л99я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка продуктов -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячие блюда -- сладкие блюда -- напитки -- лечебное питание -- питание фастфуд -- мучные изделия -- торты -- пирожные -- качество продукции -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Мальчикова, Инна Геннадьевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 903
Кулинария : учеб. пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 260502 "Технология продукции общественного питания" и 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [И. Г. Мальчикова и др.]. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 368 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Сервис"). - Библиогр.: с. 361-362. - 5000 экз. - ISBN 978-5-98281-067-9 (в пер.). - ISBN 978-5-16-002499-8 : 115.77 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка продуктов -- супы -- соусы -- холодные блюда -- горячие блюда -- сладкие блюда -- напитки -- лечебное питание -- питание фастфуд -- мучные изделия -- торты -- пирожные -- качество продукции -- контроль качества
Доп.точки доступа:
Мальчикова, Инна Геннадьевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
Л99
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка с ягодами / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-49096-7 : 83.60 р.
ББК Л992
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- изделия из теста -- пироги -- крокеты -- торты -- пирожки -- штрудель -- пудинги -- кексы -- пирожные -- тарталетки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 29
Селезнев, Александр.
Домашняя выпечка с ягодами / Александр Селезнев. - Москва : Эксмо, 2011. - 48 с. : ил. ; 22 см. - (Домашние пироги и выпечка от Александра Селезнева). - 7000 экз. - ISBN 978-5-699-49096-7 : 83.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- изделия из теста -- пироги -- крокеты -- торты -- пирожки -- штрудель -- пудинги -- кексы -- пирожные -- тарталетки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л86
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
ББК Л865я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 25