База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 16
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л95
М 86
Мохно, Гавриил Николаевич.
Переработка молока / Г. Н. Мохно. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2000. - 447 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 444-446. - 200 экз. - ISBN 5-89230-049-8 (в пер.) : 50.00 р.
ББК Л95
Рубрики: Молоко--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- обработка молока -- мороженное -- кисломолочные продукты -- масло -- сыр -- консервирование молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 86
Мохно, Гавриил Николаевич.
Переработка молока / Г. Н. Мохно. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2000. - 447 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 444-446. - 200 экз. - ISBN 5-89230-049-8 (в пер.) : 50.00 р.
Рубрики: Молоко--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- обработка молока -- мороженное -- кисломолочные продукты -- масло -- сыр -- консервирование молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л95
О-59
Оноприйко, А. В.
Производство молочных продуктов : практическое пособие / А. В. Оноприйко, А. Г. Храмцов, В. А. Оноприйко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 383 с. : ил. - (Технологии пищевых продуктов). - 3000 экз. - ISBN 5-461-00005-3 (в пер.)
ББК Л95я7
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- переработка молока -- молочные продукты
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Оноприйко, В. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-59
Оноприйко, А. В.
Производство молочных продуктов : практическое пособие / А. В. Оноприйко, А. Г. Храмцов, В. А. Оноприйко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 383 с. : ил. - (Технологии пищевых продуктов). - 3000 экз. - ISBN 5-461-00005-3 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- переработка молока -- молочные продукты
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Оноприйко, В. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л95
Т 384
Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 357-358. - 700 экз. - ISBN 978-5-98879-089-1 (в пер.) : 765.49 р.
ББК Л959я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Отходы--Использование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочное сырье -- вторичное молочное сырье -- пахта -- молочная сыворотка -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Василисин, С. В.
Рябцева, С. А.
Воротникова, Т. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 357-358. - 700 экз. - ISBN 978-5-98879-089-1 (в пер.) : 765.49 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Отходы--Использование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочное сырье -- вторичное молочное сырье -- пахта -- молочная сыворотка -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.
Василисин, С. В.
Рябцева, С. А.
Воротникова, Т. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л95
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
ББК Л95-1я73 +
Л965я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Е91/99
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
ББК Е96я73 + Е98я73 + Л92-13я73 + Л95-13я73
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
6.
Подробнее
Л99
А 724
Антонова, Анна Алексеевна.
Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами / А. А. Антонова. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 253, [2] с. : ил. ; 21 см. - На пер. авт. не указан. - 12000 экз. - ISBN 978-5-386-05769-5 (в пер.) : 171.25 р.
ББК Л997 + Л992
Рубрики: Молоко--Переработка в домашних условиях--Практические пособия
Блюда из сыра--Рецептура--Практические пособия
Творожные блюда--Рецептура--Практические пособия
Йогурт--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
блюда из сыра -- блюда из творога -- домашняя кулинария -- переработка молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 724
Антонова, Анна Алексеевна.
Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами / А. А. Антонова. - Москва : РИПОЛ классик, 2013. - 253, [2] с. : ил. ; 21 см. - На пер. авт. не указан. - 12000 экз. - ISBN 978-5-386-05769-5 (в пер.) : 171.25 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка в домашних условиях--Практические пособия
Блюда из сыра--Рецептура--Практические пособия
Творожные блюда--Рецептура--Практические пособия
Йогурт--Рецептура--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
блюда из сыра -- блюда из творога -- домашняя кулинария -- переработка молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л95
М 523
Меркулова, Н. Г.
Переработка молока : практические рекомендации : [259 вопросов и ответов] / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 347 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Вопрос-ответ"). - Библиография: с. 344-347. - ISBN 978-5-904757-59-5 (в пер.) : 1920.05 р.
ББК Л95
Рубрики: Молоко--Переработка--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочные продукты
Доп.точки доступа:
Меркулов, Михаил Юрьевич
Меркулов, И. Ю.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 523
Меркулова, Н. Г.
Переработка молока : практические рекомендации : [259 вопросов и ответов] / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 347 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Вопрос-ответ"). - Библиография: с. 344-347. - ISBN 978-5-904757-59-5 (в пер.) : 1920.05 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молочные продукты
Доп.точки доступа:
Меркулов, Михаил Юрьевич
Меркулов, И. Ю.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л95
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич (1958- ).
Технологическое оборудование переработки молока : учебное пособие / С. А. Бредихин. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2015. - 406 с. : табл., граф., рис. ; 20 см. - (Учебники для вузов) (Специальная литература). - Библиография: с. 407. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1775-9 (в пер.) : 1100.00 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
оборудование для переработки молока -- переработка молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич (1958- ).
Технологическое оборудование переработки молока : учебное пособие / С. А. Бредихин. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2015. - 406 с. : табл., граф., рис. ; 20 см. - (Учебники для вузов) (Специальная литература). - Библиография: с. 407. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-1775-9 (в пер.) : 1100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
оборудование для переработки молока -- переработка молока
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
П60
Т 19
Тараторкин, Виктор Михайлович.
Ресурсосберегающие технологии в скотоводстве и кормопроизводстве : монография / В. М. Тараторкин. - Москва : Русайнс, 2020. - 363, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 354-364. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-2541-9 : 825.00 р.
ББК П60 + П22
Рубрики: Скотоводство--Ресурсосберегающие технологии--Монографии
Кормопроизводство--Ресурсосберегающие технологии--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
обеспечение населения молоком -- переработка молока -- крупный рогатый скот -- технологии производства молока -- требования к молочным комплексам -- рацион кормления крупного рогатого скота -- кормление коров -- доение коров -- технология откорма скота на мясо
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 19
Тараторкин, Виктор Михайлович.
Ресурсосберегающие технологии в скотоводстве и кормопроизводстве : монография / В. М. Тараторкин. - Москва : Русайнс, 2020. - 363, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 354-364. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-2541-9 : 825.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Скотоводство--Ресурсосберегающие технологии--Монографии
Кормопроизводство--Ресурсосберегающие технологии--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
обеспечение населения молоком -- переработка молока -- крупный рогатый скот -- технологии производства молока -- требования к молочным комплексам -- рацион кормления крупного рогатого скота -- кормление коров -- доение коров -- технология откорма скота на мясо
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л95
К 933
Курлански, Марк (1948- ).
МОЛОКО! Самый спорный продукт / Марк Курлански ; перевод с английского Александра Коробейникова. - Москва : Синдбад, 2019. - 445, [2] с. : портр. ; 22 см. - Библиография: с. 435-445. - Указатель рецептов: с. 430-434. - Пер. изд. : Milk! A 10,000-Year Food Fracas / Mark Kurlansky. - 2018. - 3000 экз. - ISBN 978-5-00131-145-4 (в пер.) : 495.00 р.
ББК Л95
Рубрики: Молоко--Переработка--История--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- переработка молока -- история молока
Аннотация: Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров "Треска" и "Соль", рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал "самый спорный из продуктов" на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос "пить или не пить?".
Доп.точки доступа:
Коробейников, Александр Геннадьевич (1983- ) \пер.\
Kurlansky, Mark
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
| 12+ |
К 933
Курлански, Марк (1948- ).
МОЛОКО! Самый спорный продукт / Марк Курлански ; перевод с английского Александра Коробейникова. - Москва : Синдбад, 2019. - 445, [2] с. : портр. ; 22 см. - Библиография: с. 435-445. - Указатель рецептов: с. 430-434. - Пер. изд. : Milk! A 10,000-Year Food Fracas / Mark Kurlansky. - 2018. - 3000 экз. - ISBN 978-5-00131-145-4 (в пер.) : 495.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--История--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- переработка молока -- история молока
Аннотация: Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров "Треска" и "Соль", рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал "самый спорный из продуктов" на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос "пить или не пить?".
Доп.точки доступа:
Коробейников, Александр Геннадьевич (1983- ) \пер.\
Kurlansky, Mark
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 16